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《呵斟工业》・２００８年鲤垫笪笪垒塑
攀毳壤鬃
李宗付张天伟邓雪娟
随着生物科学和现代生物技术的发展，促进了动它不能回答诸如蛋白质的表达水平和表达时间、翻译
物营养学与分子生物学结合，在细胞和分子水平上研后修饰及蛋白质之间或与其它生物分子的相互作用等
究动物的营养代谢规律，通过预测营养过程、调控营问题。后基因组时代生命科学的中心任务就是阐明基
养途径来提高动物产品质量成为当今动物营养学研因组所表达的真正执行生命活动的全部蛋白质的表达
究的热点（李德发，２００４）。近年来，基因组学和生物信规律和生物功能，由此产生了一门新兴学科——蛋白
息学在生物技术领域的研究获得了巨大进展，为在营质组学（Ｐｒｏｔｅｏｍｉｃｓ１，它与基因组学共同从整体水平解
养学领域研究营养素与基因的交互作用打下了良好析生命现象。功能性基因组学研究和其它学科研究交
的基础。在此背景下。营养基因组学（Ｎｕｔｒｉｇｅｎｏｍｉｃｓ）应叉。促进了一些学科的诞生。如营养基因组学。
运而生。并迅速成为营养学研究的新前沿（ＤｅｌｌａＰｅｎ—２营养基因组学的概念和研究内容
ｎａ，１９９９）。营养基因组学研究将以分子生物学技术为营养基因组学研究日粮或营养物质在基因学范
基础．应用ＤＮＡ芯片和蛋白质组学等技术阐明营养畴中在某个特定时刻对细胞、组织或生物体的转录
素和基因的相互作用。本文综述了营养基因组学的形组、蛋白质组和代谢组的影响的一门学科，是利用基
成、发展、研究内容与应用。并对其在动物营养与饲料因组学研究成果及方法技术来发现与营养的合成、积
科学研究中的应用前景进行了展望。累、吸收、转运及代谢等有关基因的综合性方法。它有
１营养基因组学的形成和发展助于解决日粮中的物质对基因组的影响和增加对日
１９５３年．ＤＮＡ双螺旋结构的发现标志着分子生物粮成分如何影响代谢的理解Ｍ（ｕｌｌｅｒ等，２００３；Ｍｕｔｃｈ等，
学的开始。１９６１年。ＤＮＡ中碱基对序列转录基因密码２００５）。营养基因组学实际上包括４门组学。①转录组
的破译成功，标志着基因时代的到来。进入２１世纪后，学。或微排列技术。监控整个基因组在ｍＲＮＡ水平上
人类及模式生物的基因组草图和基因组序列图相继的变化（Ｓｃｈｅｅｌ等。２００２）；②蛋白质组学，包括蛋白质
绘制完成。人类基因组测序完成后。研究的重点已由结构的检测、表达和分子互作Ｋｕｓｓｍａｎｎ等，２００５）；③
测序与辩识基因深入到探察基因的功能。营养科学也代谢组学。鉴定和量化细胞或生物液中大量的代谢物
由营养素对单个基因表达及作用的分析。开始向基因及这些物质如何调节生理紊乱的学科；④表观基因组
组及表达产物在代谢调节中的作用研究。即向营养基学。从空间和时间上检测和鉴定ＤＮＡ的甲基化类型、
因组研究方向发展（Ｅｌｌｉｏｔｔ等。２００２）。以人类基因组ＤＮＡ的遗传和ＤＮＡ的包装（Ｒｅｃｋ等。１９９９）。
“工作框架图”完成为标志。生命科学已进入了后基因３基因组学在营养素作用机制研究中的应用
组时代。将基因组学应用于营养学领域。通过基因表达的
１９８６年．美国科学家ＴｈｏｍａｓＲｏｄｅｆｉｃｋ提出了功能变化可以研究能量限制、微量营养素缺乏、葡萄糖代
基因组学（Ｆｕｎｃｔｉｏｎａ
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