《真假桂圆大揭秘》课件.pptVIP

*******************真假桂圆大揭秘桂圆，又名龙眼，是一种营养丰富的水果。市场上存在真假桂圆，如何辨别？课程介绍桂圆营养丰富桂圆含有丰富的营养，对人体有益。桂圆能促进睡眠，增强体质，提高免疫力。识别真假桂圆学习辨别真假桂圆，避免购买到劣质产品，保障身体健康。了解桂圆知识课程内容涵盖桂圆的种类、储存、食用方法、功效和注意事项等。什么是桂圆？桂圆，也叫龙眼，是一种常见的水果，也是一种重要的药材。桂圆果实圆润饱满，果肉呈半透明的白色，味道香甜。桂圆在我国南方地区广泛种植，它不仅是一种美味的水果，也具有丰富的营养价值和药用价值。桂圆的营养价值桂圆富含多种营养成分，包括葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钾、磷、铁、钙等。桂圆的营养价值很高，被誉为“果中之王”，具有滋补强壮、益气补血、安神定志等功效。葡萄糖蔗糖蛋白质脂肪维生素C钾磷铁钙桂圆的种类龙眼龙眼果肉饱满，色泽淡黄，甜度较高，属于优质桂圆。桂圆桂圆果肉较为干瘪，色泽偏白，甜度较低，口感略带苦涩。干桂圆干桂圆是将新鲜桂圆经晒干或烘干制成，保留了大部分营养成分。新鲜桂圆新鲜桂圆果肉柔软多汁，甜度较高，口感鲜美，营养丰富。如何识别真假桂圆1外观辨别真桂圆表面光滑，颜色呈深棕色或暗红色，果肉饱满，果蒂完整。假桂圆则可能表面粗糙，颜色较浅，果肉干瘪，果蒂缺失。2果肉检查真桂圆果肉洁白，质地紧实，有香甜味。假桂圆果肉颜色偏黄，质地疏松，无香味，甚至可能带有一些苦涩味。3籽粒检查真桂圆的籽粒呈圆形或椭圆形，颜色为深褐色或黑色。假桂圆的籽粒可能形状不规则，颜色偏浅。外观辨别果皮颜色真桂圆果皮呈深褐色或紫褐色，表面光滑，没有明显斑点。假桂圆果皮颜色偏浅，往往带有明显的黄色或绿色斑点。果肉形状真桂圆果肉饱满圆润，呈乳白色或淡黄色，果核较小。假桂圆果肉扁圆，颜色偏黄或发白，果核较大。果柄特征真桂圆果柄粗壮，颜色呈深棕色，带有明显的纹理。假桂圆果柄细瘦，颜色偏浅，纹理不明显。气味差异真桂圆具有浓郁的桂圆香味，闻起来香甜可口。假桂圆气味较淡，甚至带有一股酸味或苦味。果肉检查真桂圆果肉饱满，呈半透明状，质地紧实。颜色鲜艳，有光泽，颜色呈淡黄色或金黄色。闻起来有淡淡的甜香，没有异味。假桂圆果肉松软，呈不透明状，质地疏松。颜色暗淡，没有光泽，颜色呈灰白色或淡黄色。闻起来没有明显的桂圆香气，可能会有酸味或霉味。籽粒检查11.观察形状真桂圆的籽粒通常呈扁圆形，表面光滑，颜色呈深褐色或黑色。22.触摸质地真桂圆的籽粒坚硬，用手触摸感觉光滑，而假桂圆的籽粒则比较软，表面可能会有凹凸不平。33.闻气味真桂圆的籽粒带有淡淡的清香，而假桂圆的籽粒则可能带有异味。香味比较新鲜桂圆新鲜桂圆散发着自然的甜香，带有一丝果香。干桂圆干桂圆香味更加浓郁，带有一丝蜜香，但没有新鲜桂圆的清香。假桂圆假桂圆通常没有明显的香味，甚至可能有一股化学的味道。糖度测试真桂圆假桂圆糖度较高，一般在15-20度之间糖度较低，一般在10度以下使用糖度计测试桂圆的糖度，真桂圆糖度较高，而假桂圆糖度较低。浮沉实验1准备准备一碗清水2放入将桂圆放入水中3观察观察桂圆是否浮起4判断真桂圆会沉入水中这是因为真桂圆密度较大，会沉入水中。而假桂圆密度较小，会漂浮在水面。人工浸泡试验准备将桂圆放入清水中浸泡。真桂圆会慢慢膨胀，并释放出淡淡的甜味。观察观察桂圆浸泡后的变化。真桂圆会逐渐变软，并释放出淡淡的甜味。辨别假桂圆则可能出现颜色变深、味道发苦等现象。浸泡后的水也可能浑浊。如何储存桂圆1干燥通风避免潮湿环境，防止发霉。2密封保存放入干燥的容器中，隔绝空气。3低温冷藏冰箱冷藏可延长保鲜时间。桂圆存放时要注意保持干燥、通风的环境，避免潮湿导致发霉。可将桂圆放入干燥的容器中密封保存，隔绝空气。此外，冷藏保存可以有效延长桂圆的保鲜时间。保存温度冷藏保存新鲜桂圆，建议冷藏保存，温度控制在4-7℃之间。可以延长保存时间，保持桂圆新鲜度和营养。常温保存干桂圆，建议常温干燥通风处保存，避免阳光直射，保持干燥，防止受潮，影响口感和品质。包装方式纸盒包装纸盒包装常用于桂圆干，便于储存和运输，也能防止桂圆干受到潮湿和挤压。选择纸盒包装时，要注意纸盒的密封性，避免潮气进入。真空包装真空包装可以有效地延长桂圆干的保质期，防止氧化变质。真空包装的桂圆干一般会采用透明的塑料袋包装，方便消费者查看桂圆干的品质。罐装包装罐装包装适合保存新鲜的桂圆，可以有效地隔离空气，防止桂圆氧化变质。罐装包装的桂