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固始鹅块的做法与配方

原料：

-鸽子蛋500克

-鸭蛋500克

-鹌鹑蛋500克

-味精10克

-盐10克

-料酒10克

-生姜适量

-葱适量

-蒜适量

-辣椒粉适量

-白胡椒粉适量

-香菜适量

-花生油适量

步骤：

1.鸽子蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋分别打入碗中，轻轻搅拌均匀。

2.在打蛋液中加入味精、盐、料酒，再次搅拌均匀。

3.锅中加入适量水，烧开后放入打好的蛋液，搅拌均匀，煮熟。

4.将煮好的蛋液滗去水分，放在一旁晾凉备用。

5.生姜、蒜、葱切成末，香菜切碎备用。

6.另起锅，放入适量花生油，烧热后加入切好的生姜、蒜、葱

炒香。

7.加入适量辣椒粉、白胡椒粉，炒匀后关火。

8.将晾凉的蛋液切成小块，放入炒好的调料中搅拌均匀。

9.装盘，撒上香菜末即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整辣椒粉和胡椒粉的用量，喜

欢辣味的可以适量增加辣椒粉。