饲料分析与饲料质量检测技术 .pdfVIP

专题二

饲料质量检测的原理和方法

一、主要内容及目的要求

本专题主要介绍：饲料的物理性状检验、概略养分分析方案、纯养分分析、饲

料有毒有害分析、饲料的加工质量检验以及饲料分析的一些新进展。

掌握饲料的显微镜检测技术以及饲料原料的掺假鉴定及化学快速分析法，

掌握饲料原料、添加剂预混料、配合饲料的质量监控指标。

二、饲料原料的物理性状检验

（一）、饲料的鉴定方法：

1.感官法

方法：视觉、味觉、嗅觉和触觉综合评价

特点：简便易行、是评判第一关

关键：经验和熟练程度

2.容重测量（排气式容重器或量筒）

原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重量，通过检测样品与标

准样品容重的比较可以初步判断饲料原料的掺杂和含水量情况

方法：

四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处

倒出称重重复3次以克/升计算取平均值

3、比重测定法

原理：饲料原料不同，其比重不同，将待测原料的比重与文献值比重进行比

较，判断饲料原料的质量。也可以选相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步

用镜检法或浮选法进行确认；

方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些试

管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同于被检样

品的比重

（二）、饲料的显微镜检测

1.适用范围：饲料原料和霉菌毒素

2.原理：以动植物形态学、组织细胞学为基础，将显微镜下饲料的形态特征、

物化特点、物理形状与实际使用饲料原料应有的特征进行对比分析的一种鉴别方法。

常用的显微镜技术包括体视显微镜技术和生物显微镜技术

3.镜检的目的

应有的成分是否存在、是否含有有害因子、加工处理的方式是否恰当

4.仪器设备与试剂

体视显微镜和生物显微镜，乙醚或四氯化碳、酸或碱等

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5.显微镜检基本步骤

样品采集、破碎、筛分、浮选、脱色、消化解离（硫酸、氢氧化纳解离）、装片、

显微镜观察等。详见《饲料分析及饲料质量检测技术》P32

6.常用饲料原料鉴定的举例

玉米：体视显微镜下玉米表皮薄而半透明，略有光泽，呈不规则片状，其上有较细的条纹；

角质淀粉为黄色、多边，有棱，有光泽；详见P34

体视显微镜下特征：主要以表皮、胚乳、胚芽各部分特征鉴别。即表皮光滑，薄而半透明，

带有平行排列的不规则形状的碎片物。胚芽呈奶油色，质软含油。胚乳中分软硬两种淀粉，硬

淀粉呈黄色，半透明；软淀粉呈白色粉质，不透明，有光泽。

生物显微镜下特征：胚乳中含有很多小的多边形淀粉泣，呈半透明状，粉质胚乳的细胞较

大，淀粉多为圆形，有明显中心脐及放射状裂纹。

质地差的玉米：霉变的玉米可见胚部呈黄色、绿色、或黑色菌丝，虫蛀的玉米可见虫眼、

虫尸及其排泄物。其形态有颗粒霉变、虫蛀、颗粒不完整、有杂质、质地疏松。其气味有霉味、

酸味或其它异味。

豆饼：详见36：体视显微镜下特征：主要特征在外壳，即外壳表面光滑，其内表面为黄

色，不平，呈多孔海绵状，外壳碎片多紧紧卷曲，坚硬种斑呈长椭圆形，带一条清晰裂缝(可从

碎片上看到)，颜色呈黄色或褐色、黑色。浸出粕颗粒形状不规则，扁平，硬而脆。豆仁颗粒无

光泽，不透明，呈奶油至黄褐色。压榨饼块颗粒状团块质地粗糙，外表颜色比内部深。

生物显微镜下特征：种皮由4层细胞构成，即栅状细胞、沙漏状细胞、海绵状组织和糊粉

层。其中沙漏状细胞形似沙漏，长30~70微米，为其鉴别的重要特征。此外种皮上有天花痘般

的形状纹延绵，该形状更易识别。

（三）掺假鉴定与化学快速分析

1.鱼粉掺假鉴定分析

初步判断：感官鉴定、显微镜检、水浸泡、容重测定等

测定真蛋白含量，以真蛋白/粗蛋白的比值进行判断

饲料氨基酸的测定与判断

根据氨基酸的含量以及组成模式与鱼粉进行比较

鱼粉中掺入植物产品的鉴定：根据植物产品含有淀粉和木质素的特点，可利用

淀粉可与碘-碘化钾液反应呈现蓝色或蓝黑色，木质素在强酸条件下，与间苯三酚反

应，可呈现红色，因此可以进行定性鉴定鱼粉中的植物产品掺假。

鱼粉中掺入血粉的检测：取少许被检鱼粉入白瓷皿或白色