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肉牛饲养管理技术

一、肉牛饲养综合配套技术

（一）主要肉牛品种

1、肉牛品种

在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与

我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方黄牛品种。

国外引进品种主要有西门塔尔、夏洛莱、利木赞、海福特、安格

斯等，我国黄牛品种主要有秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、

延边牛等。

2、肉牛选育

在肉牛的选育上，母本以秦川和鲁西牛为主，父本以西门塔

尔，利木辛和南德温为主，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性

强、生长快的特点，初生重率、日增重率、挽力率、肉质率、屠

宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。商品育肥牛以

西秦、利秦、南秦、南鲁、西鲁等杂交牛为主。

国外引进品种

西门塔尔

夏洛莱牛

利木赞牛

安格斯牛

我国黄牛品种

秦川牛

鲁西牛

晋南牛

南阳牛

延边牛

（二）牛场和牛棚舍

1、牛场位臵

应选在地势高燥、背风向阳、空气流通的地方，场址应交通

便利，水源充足，用电方便，牛场要与公路工厂、居民区保持一

定的距离，以防疾病传播、噪音等。

2、牛场布局

要求能合理利用土地资源，节约基本建设投资，而且也要能

保证肉牛的正常生长、减少疾病传播。一般牛场的建筑物主要有

牛舍、舍外运动场、饲料加工车间和饲料库、青储池、管理室、

贮粪场(沼气池)等

3、牛舍建设

牛舍座北朝南（朝东南），通风向阳，干燥卫生，能及时排

除尿液，牛舍建筑要根据当地的气温变化和牛场生产用途等因素

来确定，建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫

生要求,做到科学合理。有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛

舍。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空

气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安

臵应科学合理，以利于肉牛生长。

4、基本结构

（1）地基与墙体基深8-100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式

牛舍脊高4-5米，前后檐高3-3.5米。牛舍内墙的下部设墙围，

防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。

（2）门窗门高2.1-2.2米，宽2-2.5米。门一般设成双开

门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些，高1.5米，宽1.5

米，窗台高距地面1.2米为宜。

（3）场地面积肉牛生产，牛场管理，管理人员生活及其他

附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面

积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面

积的15％-20％。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每

头牛占用的牛舍面积也不一样，每头所需面积为1.6-4.6平方米。

（4）屋顶最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用

于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经

济，保温性又好，而且容易施工修建。

（5）牛床和饲槽肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求

是长2.5-3.5米，宽2米。牛床坡度为3％，牛槽端位臵高。饲槽

设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0.6-0.8米，底

宽0.3-0.4米，呈弧形，内缘高0.5(靠牛床一侧)，外缘高

0.6-0.8(靠走道一侧)。为操作简便，节约劳力，应建高通道，低

槽位的道槽合一式为好（即槽外缘和通道在一个水平面上）

（6）通道和粪尿沟对头式饲养的双