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2024年营养师资格证考试题库含答案

1．以下哪种矿物质是人体含量最多的矿物质元素（）？

A.钙。(正确答案)

B.铁。

C.锌。

D.镁。

2．人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）。

A.烟酸。

B.维生素D。(正确答案)

C.维生素E。

D.维生素B6。

3．生活中的烹饪和饮食方式会导致食物营养素的流失，在米的淘洗过程中，主要

损失的营养素是（）。

A.B族维生素。(正确答案)

B.蛋白质。

C.碳水化合物。

D.维生素C。

4．（）蛋白和（）

蛋白广泛存于在人体的皮肤、肌肉、头发、骨骼中，起到维持弹性和张力、保持水

份的作用。

A.胶原。(正确答案)

B.脂肪。

C.弹性。(正确答案)

D.血红。

5．关于外源性胶原蛋白补充，说法正确的是（）。

A.所有胶原蛋白护肤品都能补进真皮层。

B.猪蹄含胶原蛋白，但脂肪含量高。(正确答案)

C.选择小分子的胶原蛋白肽利于吸收。(正确答案)

D.我们只能通过外源补充的办法，提升体内胶原蛋白含量。

6．维生素B1最主要的生理功能是（）。

A.促进生长发育。

B.调节消化液分泌。

C.影响DNA合成。

D.调节机体物质代谢和能量代谢。(正确答案)

7．以下属于维生素特点的是（）。

A.能提供能量。

B.化学结构相似。

C.存在于天然食物中。(正确答案)

D.不能人体合成。

8．（）

是天然存在于母乳和产道中的菌，通过母乳喂养时传递给宝宝，在宝宝体内定植。