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牛奶食品加工过程工艺流程,标准

牛奶食品加工的工艺流程通常包括以下几个步骤：

1.原料准备：选择新鲜的牛奶作为原料，并进行初步处理，如过滤、

去除杂质等。

2.杀菌处理：将牛奶进行杀菌处理，以消灭其中的有害菌群。常用

的杀菌方法包括高温短时杀菌（HTST）和超高温杀菌（UHT）。

3.调整脂肪含量：根据产品要求，可以对牛奶中的脂肪含量进行调

整，通常通过脱脂或添加乳脂肪来实现。

4.加热处理：将牛奶进行加热处理，以达到杀菌和保质期延长的目

的。加热温度和时间根据产品要求和杀菌方法而定。

5.乳化和均质：将加热处理后的牛奶进行乳化和均质处理，以使其

更加均匀和稳定。

6.添加剂和调味品：根据产品要求，可以添加一些食品添加剂和调

味品，如糖、香精、色素等。

7.冷却和包装：将处理好的牛奶进行冷却，并进行包装，通常使用

瓶装、袋装或纸盒包装。

8.质检和存储：对包装好的牛奶进行质量检验，并进行存储和配送，

以确保产品的质量和安全性。

以上是牛奶食品加工的一般工艺流程，具体的标准和细节会根据不同

的产品和加工厂的要求而有所不同。