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肉乳兼用牛的饲养管理

乳肉兼用牛是指引进或培育的牛品种，其中母牛胎次产奶量

可达3500千克以上，乳脂率平均在4%以上，乳蛋白平均在3.2%

以上；公牛个体育肥期的日增重在1千克以上，18月龄体重达450

千克以上，屠宰率在55%以上。

1各阶段的饲养管理

犊牛出生后应尽早哺以其母亲的初乳，最迟不能超过2小时。

3～5天后，喂给犊牛常乳。10～15日龄开始，逐渐由母乳改为喂

给混合乳或代乳品，且哺乳量随着日龄增加而逐渐减少，直至断

乳。从1周龄开始逐渐在牛奶中补充添加营养价值高的精饲料，

同时添加适量的粗饲料（包括优质干、青草）。2月龄以后即可

实行断奶，犊牛6月龄前的平均日增重应达0.65～0.7千克。

7月龄到配种前的母牛称为育成牛。初配怀孕至分娩的母牛

称为为初孕牛，进行分群饲养。6～18月龄的育成牛的平均日增

重应在0.7千克以上。对16月龄以上育成牛，平时要仔细观察其

是否有发情表现，当育成牛体重达到配种要求的350千克，在其

发情时则要及时进行配种。分娩前2个月的初孕牛，要转入成年

牛舍，并加强护理和调教，定时梳刷并按摩乳房。切忌擦拭牛的

乳头，防止发生乳房炎和产后乳头坏死。使育成牛保持中等体况，

防止过于肥胖，以免分娩时难产或发生其他疾患。产前30天，在

正常饲养的基础上适量增加精料的喂量，但应限定在牛体重的1%

之内；同时，在日粮中增加维生素和钙、磷等矿物质的含量。产

前7天左右，如果母牛乳房过度肿大或膨胀，则要适当减少投喂

精料和多汁饲料，并适当增加活动量。产前2～3天，应加喂轻泻

性饲料，防止母牛便秘，同时还要饲喂适量的优质鲜草或干草。

体弱的母牛在产犊3天内只能喂给优质干草或少许轻泻性饲料，

以防止乳房膨胀，3～4天后方可喂给精料或多汁饲料。

母牛产后15天内，日粮中精、粗饲料比2∶3，粗蛋白质13%，

粗纤维20%左右。母牛在这个阶段以恢复体膘为主，要喂给易消

化、适口性好的饲料，精饲料根据食欲、消化、乳房、恶露等实

际情况逐渐增加，应当控制青绿饲料、青贮饲料、糟渣、块根类

等的喂给量，任其自由采干草食，防止母牛急剧消瘦。母产后14～

100天，日粮中精、粗饲料比为3∶2，蛋白质18%，粗纤维在15%

以上。母牛此时的产奶量高，但对饲料的采食量不高，易造成牛

体消瘦，因此要补饲高蛋白质、高能量的饲料，并供给优良的粗

饲料。在泌乳高峰期，根据产奶量的需要应另外增加15%的精饲

料，尤其是初产母牛。当产奶量高到一定程度，可不再增加精料。

产后101～200天，日粮中精、粗饲料比例可降为1∶1，粗蛋白

质为15%，粗纤维不低于17%。该阶段母牛产奶量开始逐渐下降，

相反采食量开始增大，因此要保持营养平衡，减缓产奶量下降速

度。产后201天以后至干乳之前的日粮中精、粗饲料比为2∶3，

含粗蛋白质12%，含粗纤维在18%以上。

2日常饲养管理要点

熟练掌握挤奶技术，按奶牛泌乳特性进行挤奶。挤奶前，刷

拭奶牛全身，且要注意用温水刷洗奶牛后躯乳房周围及四肢蹄部。

然后用温水清洗乳房，再用热毛巾按摩乳房5～10分钟，之后对

乳头用高锰酸钾溶液进行消毒处理，再次用清水清洗乳房，最后

才可以有节奏有规律地进行挤奶。此外，在泌乳不同阶段确定适

宜的挤奶次数。一般情况下，初分娩或处于泌乳盛期或高产奶牛

的奶牛，每天挤奶3次；处于泌乳期中期，产奶量中等的奶牛，

每天定时挤奶2次；干乳期前的奶牛，以每天挤奶1次为宜，持

续1星期以后每2天挤1次奶，直至干乳為止。

运动可以促进血液循环，锻炼肌肉和韧带，减少蹄病和产科

疾病的发生，预防感冒，且对增强食欲、食物消化、改善繁殖功

能、增强体质等均起重要作用。在舍饲条件下，要根据天气情况，

适时放牛到舍外的运动场进行适量运动。收放牛时要注意防止牛

只拥挤、滑跌，以免引起挤伤、跌伤而造成流产。

做好卫生和消毒工作，每天清理牛粪，加强对饲养场所、饮

水和空气的消毒。对所有挤乳使用的用具，应先用清洁软性水冲

洗，再用pH值为11.5的热苛性钠溶液（74℃以上）洗涤，再用

pH值为3.5的酸液（40℃左右）洗涤，最后用清水漂洗，最好进

行蒸汽消毒。定期进行驱虫，冬、春季节是牛饲养的休闲季节，

此时则是最佳的驱虫时机，牛用驱虫药可选择左咪唑、丙硫苯咪

唑等。