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活动一《餐桌上的变化》（说课稿）-2023-2024学年四年级下册综合实践活动沪科黔科版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《餐桌上的变化》

2.教学年级和班级：2023-2024学年四年级下册

3.授课时间：[具体上课日期和时间]

4.教学时数：1课时

本节课通过引导学生观察和分析餐桌上的食物变化，培养学生对生活现象的观察力和思考能力。课程内容紧密围绕四年级学生的认知水平，以沪科黔科版教材为依据，旨在让学生在实际操作中了解食物的来源、加工过程以及营养知识，提高学生的生活实践能力。

核心素养目标

1.培养学生观察生活中的变化，提高科学探究意识。

2.通过实践操作，锻炼学生的动手能力和解决问题的能力。

3.增强学生对食物营养价值的认识，提升健康生活观念。

教学难点与重点

1.教学重点：

-食物来源的认识：使学生了解不同食物的来源，例如，哪些食物来自植物，哪些来自动物，哪些是经过人工加工的。重点在于让学生通过观察和讨论，理解食物链的基本概念。

-食物加工过程的理解：让学生掌握食物从原材料到成品的基本加工步骤，如稻谷到米饭，小麦到面包的过程。重点在于让学生通过实际操作或视频观看，理解食物加工的基本环节。

2.教学难点：

-食物营养价值的理解：学生可能难以理解食物中的营养成分及其对身体的作用。难点在于如何用简单易懂的方式解释蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，例如通过食物模型或图表来展示每种营养成分的作用。

-食物变化的观察与分析：学生在观察食物变化时可能无法准确描述或理解变化的原因。难点在于引导学生细致观察食物的物理和化学变化，如烹饪过程中食物的颜色、形状和味道的变化。例如，可以让学生记录烹饪前后土豆的硬度和颜色的变化，并探讨这些变化背后的原因。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过讲解食物来源和加工过程的基本知识，为学生提供系统的理论框架。

-讨论法：引导学生就食物营养价值和健康饮食展开讨论，激发学生的思考和参与。

-实验法：通过食物变化的实验活动，让学生亲身体验和观察食物的物理和化学变化。

2.教学手段：

-多媒体设备：使用PPT展示食物来源和加工过程的图片和视频，增强视觉效果。

-教学软件：利用互动式教学软件，让学生在线完成食物营养成分的配对游戏，提高学习趣味性。

-实物展示：通过展示真实食物样本，让学生直观了解食物的原始状态和变化过程。

教学过程

1.导入新课

-（教师）同学们，大家好！今天我们要一起来学习一个新的课题——《餐桌上的变化》。请大家回想一下，我们每天吃的食物是从哪里来的？它们是如何从地里长的、树上结的，变成了我们餐桌上的美味佳肴的呢？现在，请大家打开课本，翻到第X页，我们一起来探究这个问题。

2.学习食物来源

-（教师）首先，我们来看看食物的来源。请大家阅读课文第一段，了解食物分为植物性食物和动物性食物，以及它们各自的特点。阅读完毕后，请几位同学分享一下你们的理解。

-（学生）阅读课文并分享理解。

-（教师）很好，我们知道了食物的来源。现在，让我们来做一个小游戏，请大家拿出课前准备好的卡片，上面写着不同的食物名称，然后我们一起来分类，看看哪些是植物性食物，哪些是动物性食物。

3.探究食物加工过程

-（教师）接下来，我们探究食物的加工过程。请大家阅读课文第二段，了解食物从原材料到成品需要经过哪些步骤。阅读完毕后，请几位同学来说说你们的发现。

-（学生）阅读课文并分享发现。

-（教师）很好，我们知道了食物加工的基本过程。现在，请大家分组，每组选择一种食物，如大米、面粉、蔬菜等，尝试模拟食物的加工过程。你们可以借助实物、图片或者视频来展示这个过程。

4.分析食物变化

-（教师）在食物的加工过程中，我们会观察到许多变化。下面，请大家观看一段视频，看看食物在烹饪过程中都发生了哪些变化。（播放视频）

-（学生）观看视频并记录观察到的变化。

-（教师）视频看完了，请大家分享一下你们观察到的变化。对了，你们知道这些变化背后的原因吗？我们来一起讨论一下。

-（学生）分享观察到的变化并讨论原因。

5.学习食物营养价值

-（教师）了解了食物的来源和加工过程，我们再来学习一下食物的营养价值。请大家阅读课文第三段，了解食物中的营养成分及其对身体的作用。阅读完毕后，请几位同学来分享一下你们的认识。

-（学生）阅读课文并分享认识。

-（教师）很好，我们知道了食物中的营养成分。现在，请大家拿出课前准备好的食物模型，我们来一起讨论一下，哪些食物富含蛋白质，哪些食物富含维生素，哪些食物富含脂肪。

6.探讨健康饮食

-（教师）了解了食物的营养价值，我们来探讨一下如何做到健康饮食。请大家阅读课文第四段，了解健康饮