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食安快线面点糕点岗位模拟测试答案

1.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（)

A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准

B、建立食品安全追溯体系

C、参加食品安全责任保险

D、实施危害分析与关键控制点体系

答案ACD

2.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（)。

A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行

复检。

B、复检机构与初检机构可以为同一机构

C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选

择复检机构进行复检

答案ABD

3.食品生产过程中化学污染的途径包括()。

A、清洁剂、消毒剂污染B、包装迁移

C、虫害污染

D、食品工业用加工助剂污染

答案ABD

4预包装食品营养标签的营养声称包括()。

A、含量声称B、比较声称

C、功能声称D、以上都对

答案AB

5预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？()

A、净含量

B、数字

C、法定计量单位D、成分

答案ABC。