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食堂安全操作规程

食堂和面机平安操作规程

1目的

规范员工行为,实现作业标准化,确保人身和设备平安

2范围

适用于食堂和面机的操作过程

3风险辨识

机械损害、触电

4防护用品

工作服、厨师帽

5操作流程

5.1作业前

5.1.1检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2作业中

5.2.1非停机并断电状态,严禁把手伸到和面积内腔碰触旋转部位。

5.2.2作业时严禁佩戴手套。

5.2.3发觉面团沾住内腔、搅拌轴或其它问题时,应先关上(断开)电闸然后再进行处理。

5.3作业后

5.3.1作业完毕应立刻关机并切断电源,拉开定位锁,再取出面团,然后清理设备。

5.3.2不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。

6应急措施

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6.1发生气械损害时,应先切断危急源防止二次依据状况进行处置。

6.2发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程中当发觉设备各部位的声响、运转有异样现象,应马上停车检查。

食堂洗碗机平安操作规程范文

食堂洗碗机平安操作规程(一)

1.制定目的:为了加强洗碗机平安使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由洗碗机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3掌握标准

3.1作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和枯燥等功能,确认状况正常,方可投入使用。

3.2机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。

3.3发觉异样状况,应马上停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。

3.4作业完毕,关闭电源开关,清扫洁净机体。

4.操作须知

4.1检查机器运行状况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够到达卫生要求等,确认状况正常,方能开机;

4.2洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带;

4.3餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机;

4.4发觉问题,应马上停机,向值班工程师报告,由技术人员检修,切勿私自调较或强行使用;

4.5作业完毕,切断电源,方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部件取出,进行清洁,避开热水烫伤手部。

食堂土豆去皮机平安操作规程范文

食堂土豆去皮机平安操作规程(一)

1.制定目的:为了加强土豆去皮机平安使用管理,结合食堂实际制定本规范

2.职责:本规范由土豆去皮机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3掌握标准

3.1该机器由专人操作和管理。

3.2启动机器时,手不能潮湿和戴手饰。

3.3不准超负荷使用,操作时精神要集中。

3.4机器运转时,不准把手伸入机斗内,发生故障要停机后再处理。

3.5机器用完后要洗刷洁净,但进行前,必需先将机器电源切断,清理时不准用水冲刷电器部件。

职工食堂燃气平安管理操作规程

1、燃气间内常常保持清洁,严禁堆放易燃易爆物品。

2、存放燃气的房间,严禁火种,严防明火入内。

3、设置专职平安员,定期(每月)检查燃气设施平安,发觉问题后做相关处理,处理不了的要准时上报综合部。

4、送气时要做好交接,检查钢瓶的检验期限及检验合格证。

5、每餐使用完燃气之后,由当天值班员负责关好阀门并检查气体有无泄漏,确保无泄漏方能离开。

6、燃气点燃之前,应检查液化气开关,灶内是否有液化气味道,以防外漏。点火时人要站在炉门侧面。

7、如发觉室内有液化气味,先将门窗打开,关闭任何电器开关,不查明缘由,不得点燃。

8、怀疑燃气管线有漏气时,不行用明火进行检查测试,应用肥皂泡检查有无泄漏。

9、燃气一旦失火,千万不要慌张,马上切断气源,关闭电闸。准时疏散人群,确保人身平安,尽量削减损失。

食堂平安操作规程

食堂平安操作规程

1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗；

2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度