水果和蔬菜产品可用于家禽饲养 .pdfVIP

禽业篇

猪业篇

饲料营养

王丽萍译自PoultryWorld，2023，№7：11～13

范美红校李红审

摘要：水果、蔬菜的加工过程会产生大量的废料，这些废料有可能可以作为家禽饲料的原

料。本文介绍了苹果渣、芒果渣、香蕉等十几种废料的营养价值及在家禽饲养中的应用。水果、

蔬菜废料的充分利用，不仅缓解了世界许多地区饲料供应短缺的问题，而且有助于减少环境

污染等问题。

关键词：水果；蔬菜；加工；家禽饲料；饲料原料

中图分类号：S831.5文献标志码：C文章编号：1001-0769(2024)02-0056-03

将水果和蔬菜加工废料添加到家禽饲料中将活性成分，如植物化学物质和益生元，有助于雏

有助于缓解世界许多地区饲料供应短缺的问题，鸡体内氨基酸的运输，提高铁的生物利用率，增

从可持续发展的角度来看，作为废弃物处理的替加大肠中微生物的种群数量，并利于潜在有益肠

代办法，还有助于减少污染。道菌的生长。

在加工供人类食用的水果和蔬菜的过程中，

会产生大量废料。这些废料最终被填埋的情况很

常见，因为人们忽视了它们的潜力。本文将介绍

这些废料的种类、营养价值以及作为家禽饲料原

料的潜力。这些废料有时直接来自食品加工过程，

但更常见的是经干燥、研磨和混合等饲料加工技

术加工后再利用。

1苹果渣

苹果渣通常会被丢弃到垃圾填埋场，其实它

可以作为一种宝贵的饲料来源。在家禽日粮中添

加5％～10％(质量分数)的苹果渣，可以提高

图1苹果渣含有高水平的碳水化合物、矿物质、

家禽生产性能。苹果渣含有高水平的碳水化合物、

日粮纤维以及其他有益的植物化学物质

矿物质、日粮纤维，还含有丰富的植物化学物质，

如酚类(4.22～8.67mg/g)、黄酮类(0.45～

1.19mg/g)和黄烷-3-醇(2.27～9.51mg/g)，2芒果渣

具有很强的抗氧化性(图1)。苹果渣中的生物芒果渣通常由果皮、果核和残留果肉组成。

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猪

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饲料营养

在生长肉鸡日粮中添加20％(质量分数)的芒6石榴

果渣，不会影响肉鸡的营养摄入和生长性能。芒

石榴果肉是在石榴汁提取过程中产生的，由

果渣是日粮纤维、维生素E、维生素C、酶、多

外皮、种子和残留果肉组成。该副产品富含多

酚和类胡萝卜素的极佳来源，而这些物质具有多

酚和单体酚。在肉鸡上的研究发现，日粮中添

种功能和抗氧化特性。此外，据报道，芒果渣还

加1％～2％(质量分数)的石榴果肉可提高肌

能提高动物机体的抗脂质过氧化能力，降低胆固