初级酿造工复习测试有答案.docx

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初级酿造工复习测试有答案

1.酒精含量为%(V/V)以下的白酒,称为低度白酒。

A、45

B、42

C、40

D、38

【正确答案】：C

2.健康的人格有着自己的特征。下列不属于健康人格的基本特征的是______。

A、有良好的情绪状态

B、有良好的自我意识

C、有良好的社会适应能力

D、有良好的自我保护能力

【正确答案】：B

3.在白酒中,酯类化合物多以______形式存在。

A、丁酯

B、丙酯

C、己酯

D、乙酯

【正确答案】：C

4.酿酒过程中粮食的蒸煮标准______。

A、内无生心

B、内无生