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I42|视界
舌尖上的安全
对话农业部部长韩长赋
•《杨澜访谈录之刀锋之上》杨澜编
韩长赋，195410月生。历任共青团中央青理。
农部部长、中央财经领导小组办公室副主任、农杨澜：奶粉的质量安全归您管吗？
业部常务副部长、国务院研究室党组副书记兼韩长赋：奶源是我们管的，它进工厂以
常务副主任等职，现任农业部部长。后开始加工奶粉，就是由另外一个部门管了。
我们国家的食品管理，就像你说的情况，是分
随着公众维权意识的加强和对知情权的段管理的。但这一轮政府机构改革中，中央高
强烈呼吁,在食品安全问题频频曝光的同时，度重视食品安全的问题，加强了食品安全机
农业部等相关部门也开展了一系列的调查和构的建设，成立了国家食品药品监管总局。我
取缔行动，并提出要用“最严谨的标准、最严们的餐桌安全是一个什么状况？就我掌握的
格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，情况来看，总的判断是，总体向好，同时问题
确保广大人民群众“舌尖上的安全”o也不少。
杨澜：可是这问题，哪怕只有1%,弄到
杨澜：这些年最牵动公众神经的可能一个人身上，就是ioo%To
就是有关舌尖上安全的问题，公众对自己餐韩长赋：我同意你的说法，解决1%的问
桌上的安全产生了很大的忧虑。但是我们也题,我们也要尽100%的努力。作为政府部门，
知道，食品安全的控制链上是多头管理，有有责任保证老百姓舌尖上的安全。你刚才说
工商部门，有质量技术监督部门，有卫生部到的病死的牲畜随便丢弃，这是农业部门管
门，也有农业部门。我很想知道，农业部负责的，所以去年黄浦江漂死猪这件事出来以后，
哪一块？比如黄浦江上漂死猪这件事，这个我们采取了一系列措施：一方面属地管理，严
是不是归农业部管？防死守，你这个地方养的猪乱丢弃到河里去
韩长赋：简而言之，农产品进市场、进工T,你这个地方就要负责；另外，加强法律法
厂以前，它的质量和安全问题是农业部门管规的监管、激励和惩罚的力度。所以，这一•
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农业部部长韩长赋
来，还是有效果的。但是这件事情不能放松，排呢？
为什么呢？我讲一个数字，我们国家每年的韩长赋：现在违法收购死猪，加工成食
饲养量，光猪就有12亿头。品进入市场，在法律上是要严惩的。两高不
杨澜：12亿头！这是什么概念呢？是有司法解释吗，而且这个要严厉打击的，是
韩长赋：全中国每年两个人消费一头猪。要重判的。
而猪的死亡量一般为5000万头。6000万养殖杨澜：其实观众很想知道，部长是在
户，养12亿头猪，有大约5000万头死亡，这个哪儿买菜的？知道这个，他们就会觉得，这些
控制起来工程是很浩大的。地
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