水产品生产养殖技术及管理措施 .pdfVIP

周城垸渔场无公害水产品质量控制措施

为了全面推行无公害水产品健康生产，大力宣传水产品标准

化生产的作用和意义，对生产者定期进行专业技能培训，增强渔

民无公害水产品生产的意识，自觉开展无公害水产品生产，使无

公害水产品生产深入人心。加强水产品产地环境质量管理，严格

控制有害水源、有害饲料及添加剂、有害渔药进入养殖区，保证

本场水产品生产的无公害化，特制定如下无公害水产品质量控制

措施。

一组织管理机构

为了抓好无公害水产品生产和水产品产地环境的保护，经场

委会研究，成立无公害水产品生产领导小组和技术管理小组。无

公害水产品生产领导小组由王宣华等同志组成，组长由王宣华同

志担任，主持与协调全面工作。技术管理小组由县水产局高级工

程师边光中、场技术员谢晨、王宝红等同志组成。边光中同志

任组长、负责制定无公害水产品生产技术操作规程、并组织实施。

谢晨同志负责渔用药物的管理及鱼病的防治；王宝红同志负责渔

用饲料的管理及无公害水产养殖技术的培训；张木该同志负责产

品质量监测和养殖用水水源的监测。

二投入品控制

1、渔用饲料质量控制，按照NY5072—2002《无公害食品渔

用配合饲料安全限量》的规定和《饲料和饲料添加剂管理条例》

实行市场准入管理，进入养殖区的渔用饲料经销商必须经过登

记，有权威检测机构质量认证，严禁不符合国家质量标准的渔用

饲料进入养殖区，天然饵料选用新鲜鱼、虾、蚯蚓、螺、蚌类，

不使用腐烂变质饵料。

2、渔用药物质量控制，按照NY5071—2002《无公害食品渔

用药物使用准则》的要求，严禁使用有害渔药和国家明文规定禁

止使用的鱼药，对进入本养殖区的渔药经营商进行登记并不定期

进检查。

三、产品质量监测

产品质量监测实行均衡布点随机抽样的方法，按照NY5168

-2002《无公害食品黄鳍》标准，对黄鳍实行定期和不定期抽

样检测，具体方法是感官目测和送样检测。检测时间选在黄鳍的

生长期，按同一养殖场、养殖条件相同的黄鳍或同一水域同时捕

获的黄鳍为同一检验批，每批产品随机抽取10-15尾。照按照

NY5053-2005《无公害食品淡水鱼》标准，对四大家鱼实行定

期和不定期抽样检测，具体方法是感官目测和送样检测。检测时

间选在四大家鱼的生长期，按同一养殖场、养殖条件相同的四大

家鱼或同一水域同时捕获的四大家鱼为同一检验批，每批产品随

机抽取10-15尾。按照按照NY5064-2001《无公害食品中华

绒螯蟹》标准，对河蟹实行定期和不定期抽样检测，具体方法是

感官目测和送样检测。检测时间选在河蟹的生长期，按同一养殖

场、养殖条件相同的河蟹或同一水域同时捕获的河蟹为同一检验

批，每批产品随机抽取10-15尾。按照NY5166-2002《无公害

食品蹶鱼》标准，对蹶鱼实行定期和不定期抽样检测，具体方

法是感官目测和送样检测。检测时间选在鳏鱼的生长期，按同一

养殖场、养殖条件相同的蹶鱼或同一水域同时捕获的蹶鱼为同一

检验批，每批产品随机抽取10-15尾。感官检测将试样置于清洁

的白色容器中，在光线充足条件下进行感官检测，对其形态、体

表、活动能力进行自测，安全指标检测送农业部渔业环境及水产

品质量监督检验测试中心（长江水产科学研究所）和湖北省水科

所进行，主要是对产品的药物残留、重金属含量及违禁药物进行

测试。

四、环境管理

1、水源质量控制。养殖用水以四湖干渠、沙螺干渠为水源,

严禁工业污染水、农药污染水进入产地范围，严禁种植红黄麻污

染水质。产地周围排灌渠不得用于养殖，进水渠与排水渠逐步分

开，不同时使用，保证灌道养殖池中水源清洁无污染，对养殖用

水严格按照NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》

进行管理。

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、鱼池改造与消毒控制。无公害产地范围内养殖池坚持

年清淤改造1次，每年冬季干池后尽可能经太阳曝晒10-15天,

并用生石灰彻底清塘消毒。同时，要有计划地进行养殖品种的轮

作，以恢复自然资源。

五、资金保障

场部每年拿出1万元专项经费，用于无公害水产养殖技