水产动物营养与生态环境可持续发展2 .pdfVIP

1我国水产养殖现状

我国是渔业大国。水产品占世界总量的比重从1978年的6.3%提

高的目前的30%以上。自1989年起至今连续19年居世界首位。2007年

我国水产品总产量达4747.52万吨，约占世界渔业总量的1/3.而水产

养殖产量达3278.33万吨，占我国水产品总产量的69%，占世界养殖总

产量的70%以上。水产养殖业的快速发展一方面解决了我国“吃鱼

难”的问题，丰富了人们的餐桌，促进了农业的发展。同时也大大提

高了水产饲料的使用量。大量的使用水产饲料对生态环境的可持续发

展造成了一定的破坏。

2水产动物所需的营养

据研究水产动物由于消化系统组成、结构和生活环境的不同，对

营养的需求与畜禽有所不同。有如下特点：①能量需求较低，水产动

物生产所需的能量为陆生动物的50%～67%，美洲鲶每千克体重消耗代

谢能为83千卡/日，而肉鸡为284千卡，体增热虹鳟为代谢能的3%～

5%，而哺乳类为30%。水产动物自由活动和基础代谢所需能量少，虹鳟

57千卡/日，而哺乳动物为70～80千卡/日。蛋白质的需求高，水产动

物所需蛋白质含量要求在22%～55%之间，而畜禽最适蛋白质则为12%～

22%之间。对糖类利用率低，利用率只有60%～70%。④对维生素C、维

生素A、维生素B族要求高，而对维生素D要求不敏感。⑤对磷元素需求

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高，而对钙需求低，P:Ca≧1。

不同的营养物质对水产动物的作用不同，通常来说，蛋白质中的

氨基酸不仅能促进鱼对钙的吸收，而且具有诱食作用。赖氨酸对水产

动物的生长、发育和神经系统的的正常功能具有重要的作用；糖的主

要作用是促进水产动物的生长性能；维生素对维持水产动物的代谢过

程和生理机能有着重要作用，如维生素C不仅作为一种还原剂参与体内

的氧化还原反应，还具有抗病作用。维生素A参与构成视觉细胞内感光

物质（视紫红质），对维持视网膜的感光性起到重要作用。

不同的水产动物对营养的需求各有差异，一般来说，动物食

性鱼类（如鳗鲡）对饲料中蛋白质的含量要求最高，杂食性（如鲤

鱼）居中，植物食性（如草鱼）是需求最低。虾类对蛋白质的需求也

较大，在虾类饲养过程中使用高蛋白饲料，以促进其生长速度，缩短

其养殖周期。

3水产动物营养与生态可持续发展的影响

大量的事实表明，在一定范围内，合理的使用饲料，可以到

达加快鱼类生长的速度，增大鱼类的体积，增加鱼类的重量的目的，

但如果不合理的使用饲料，不仅不能发挥出鱼类生长潜能，还会抑制

其生长，即浪费饲料资源，同时过多未被消耗的饲料会残留在水中，

造成水体污染。也破坏了鱼类的生长环境，影响了其周边生态环境的

可持续发展。

生态环境是指影响人类生存与发展的水资源、土地资源、生物资

源以及气候资源数量与质量的总称，是关系到社会和经济持续发展的

复合生态系统。生态环境的可持续发展需要节约生态资源和能源，循

环利用资源，保护生态平衡，以到达持久发展的目的。

大量投喂人工饲料的养殖方式已经是普遍的现象，这种养殖方式

产生了大量残饵和排泄物，对水体造成了较大的影响。日本网箱养殖

鲤鱼的研究表明：用蛋白质含量为36%的饲料饲养鲤鱼，饲料中的氮只

有31.89%沉积在鱼体内，而52.5%的氮则形成氨、尿素和尿酸被排出

体外，15.61%的氮随着粪便被排出体外，而这些被排出体外的氮绝大

部分溶解在水中。经过长期的积累，将会造成养殖水体中总氮和总磷

水平过高，一旦超出了水体自身的自净能力，就会形成富营养化。养

殖水体的富营养化主要表现在水体中浮游藻类数量迅速上升，而种类

却在减少，浮游藻类中以绿藻和蓝藻为主。

一般情况下，鱼类对饲料中磷的含量有高要求，但是被鱼类所吸收

的只有不到30%，而其他超过70%以粪便的形式被排出体外。日本网箱

养殖鲤鱼的研究表明：进入水体的磷超过投入量的70%，其中5.1%随尿

排出体外、65.1%随粪便排出体外。而这些被排出体外的磷只有24.1%

溶解在水中，其余部分则沉积于低泥中。大量的磷将富积在水体和低

泥中，造成水体的富营养化和污染。

4生态环境可持续发展

生态可持续性—发展要与基本生态过程、生物多样性、

生物资源的维护协调一致。而违背了生态可持续发展要求的

饲料和饲料的使用方式，破坏了生态环境，阻止了生态环境

的可持续发展。为了生态环境可持续发展，应该要做到以下

几点。

从源头抓起

饲料的生产要强调原料的安全性，不使用违