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紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用
紫花苜蓿产草量高,适口性好,营养价值列牧草之首,所以又称
为“牧草为王”。苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重
要的营养成分,并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生
长因子。在相同的土地上,紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋
白质高2.5倍左右,矿物质高6倍左右,可消化养分高2倍左右。
与其它粮食作物相比,单位面积营养物质的产量也较高。苜蓿可以作
为优良饲草促进畜牧业的发展。
本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。
1紫花苜蓿青饲利用技术
青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法,但应注意苜蓿的最佳收割
时间,不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。紫花苜蓿的营养成分
与收获时期关系很大,苜蓿在生长阶段含水量较高,但随着生长阶段
的延长,干物质含量逐渐增加,蛋白质含量逐渐减少,粗纤维则显着
增加,纤维的木质化加重。收割过晚,收获最大的,茎的总量增加,
叶茎比变小,营养成分明显改变,饲用价值下降。由于苜蓿含水量大,
猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料,反刍家畜多食后易产生膨
胀病,一般与禾木科牧草搭配使用。
2紫花苜蓿干草的制备和利用
苜蓿草质优良,为各种畜禽所喜食,苜蓿于草喂畜禽可以替代部
分粮食,据美国研究,按能量计算其替代率为1.6:1,即1.6kg苜
蓿干草相当于1kg粮食的能量。苜蓿富含蛋白质,如按能量和蛋白质
综合效能,苜蓿的代粮率可达1.2:1。调制干草的方法很多,主要
有自然干燥法、人工干燥法等。自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价
值和晾晒时间关系很大,其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率
随晾晒天数的增加而减少,粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。米脂
(1994)对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表
明,提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗
蛋白质损失。由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非
常重要,因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80%以上。
在国际上从20世纪50年代起开始采用人工快速干燥方法,到
20世纪60年代已发展成为大规模的工厂化生产。人工干燥主要有3
种形式。
1、常温通风干燥-利用高速风力,将半干苜蓿所含水分迅速风
干;
2、低温烘干法---采用50℃-70℃或120℃-150℃温度将苜
蓿水分烘干;
3、高温快速干燥法--利用高温气流(可达1100℃)将苜蓿
在数分钟甚至数秒钟内,使水分含量降到10%-12%,利用高温干
燥后,主要是制取高质量的草粉、草块或颗粒饲料,作为畜禽蛋白质
和维生素补充料,便于运输、保存和饲料工业上的应用。目前国际上
优质苜蓿草产品缺口很大,我国主要出口日本、意大利等国家。苜蓿
粉是畜禽良好的维生素和蛋白质补充饲料。可供给胡萝卜素、维生素
K、B2和其它B族维生素、黄色素以及优良的蛋白质等。人工干草粉
维生素D很少,应注意D3的补充。由于家禽消化纤维能力差,应选
用优质1级草粉。苜蓿粉在蛋鸡日粮中添加量,6周前1%-2.5%,
7周至产蛋期2.5%-5%;肉种鸡控制体重视情况可添加2.5%-7%苜
蓿粉;肉仔鸡应控制在1.5%-2.0%;蛋鸭和肉鸭苜蓿粉用量与蛋鸡和
肉鸡相似,但可略高些;火鸡日粮苜蓿粉用量与蛋鸡和肉鸡相似,但
可略高些;火鸡日粮苜蓿粉用量较大,5%以上,最高可达25%仔
猪日粮一般不用苜蓿粉,生长育肥猪可占日粮5%-15%,母猪可占
日粮10%以上;兔饲料中苜蓿粉配比可高达40%-70%;牛、羊日
粮苜蓿粉与尿素结合使用,可相互协同作用,利用效果显着,苜蓿粉
的含量为50%-80%。
3苜蓿的青贮与利用
苜蓿青贮或半干青贮,养分损失小,具有青绿饲料的营养特点,
适口性好,消化率高,能长期保存,目前畜牧业发达国家大都以干草
为重点的调制方式向青贮利用方式转变。主要采用以下几种青贮方
式。
3.1半干青贮
国外普通采用青贮塔进行半干青贮保存苜蓿,青贮塔造价较高,
我国一般采用青贮窑贮存苜蓿,无论采用哪种方式,关键首先使苜蓿
迅速风干使含水量降到40%-50%再进行青贮。这种青贮料兼有干
草和青贮的优点。
3.2加甲酸青贮
这是近年来国外推广的一种方法。方法是每吨青贮原料加85%
-90%甲酸2.8kg-3kg,分层喷晒。甲酸在
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