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广东饲料第１７卷第６期２００８年６月

植酸酶在养猪生产中的应用研究进展

罗赞，贺建华

（湖南农业大学动物科技学院，长沙４１０１２８）

中图分类号】【Ｓ８１６．７文献标识码】【Ｃ文章编号】【１００５—８６１３（２００８）０６—０ｏ３ｌ一０３

国内外动物营养专家均证明了添加植酸酶可１０．５％和１８．２％，粪磷排出量分别下降５６％和

以水解植酸磷释放出磷供猪只利用，从而减少在４１．３％，并得出不同磷水平及添加植酸酶对氮代谢

饲料中无机磷的添加量和磷对环境的污染。在日无显著影响；降低日粮磷水平并添加５００ＩＵ／ｋｇ植

粮中添加植酸酶可使粪磷明显减少，这在提倡健酸酶完全取代无机磷对生产性能无明显影响，但可

康环保养殖的今天无疑具有很重要的意义。提高磷的消化率和沉积率，显著降低磷的排泄。计

１植酸酶的化学性质成等（２００３）在断奶仔猪的研究表明添加植酸酶可

植酸酶即肌醇六磷酸水解酶，它可以通过催提高回肠磷的表观消化率；磷的表观吸收率随植酸

化水解反应将磷酸盐从植酸中彻底释放出来。已酶添加量的增加而相应增加，在日粮中添加２５０１一

知植酸酶有３种类型：肌醇六磷酸一３一磷酸水解Ｕ／ｋｇ，５００ＩＵ／ｋｇ和１Ｏ００ＩＵ／ｋｇ植酸酶，磷的吸收率

酶、肌醇六磷酸一６一磷酸水解酶和非特性的正磷分别提高３０％，８０％和９０％。高俊杰（２００７）研究发

酸盐单酯磷酸水解酶。植酸酶将植酸分子上的磷现，添加植酸酶或植酸酶和柠檬酸代替饲粮中无机

酸基团逐个切下，形成中间产物ＩＰ５、ＩＰ４、ＩＰ３、ＩＰ，磷极显著地提高了胃中植酸磷的消化率，降低了粪

终产物为肌醇和磷酸。中磷排出量，添加植酸酶或植酸酶和柠檬酸使粪中

２植酸酶的作用机理磷排出量分别降低了３９．０５％和４６．４４％；植酸酶与

不同来源的植酸酶其作用机理有所不同。理柠檬酸合用，有助于提高植酸磷的消化率和降低粪

论上１ｇ植酸完全分解可释放出无机磷２８１．６ｍｇ。磷排出量，两者存在显著的协同效应。目前，关于植

植酸的水解反应可在消化道内发生，也可在饲料酸酶与其他添加剂合用对植酸磷的消化率的影响

被采食前发生。在消化道作用的植酸酶有４个可的报道很少，有待更一步的研究。

能来源：①小肠内分泌；②肠道微生物产生；③饲３．２植酸酶对猪生产性能的影响

料中的内源性植酸酶；④外源微生物产生的植酸张克英等（２００１）在断奶仔猪的研究中发现，

酶。其中，外源植酸酶是植酸水解的主要催化剂。降低日粮０．１％有效磷水平后，添加５００ＩＵ／ｋｇ植酸

３植酸酶在养猪生产中的应用酶，相当于５００ＩＵ／ｋｇ植酸酶可以替代１ｇ无机磷，

３．１植酸酶对猪饲料磷消化率的影响猪的日增重、采食量和饲料利用率比低磷日粮分别

多数谷物饲料中大约总磷的６０％～８０％是以提高１０．８％，６．５％和３．５％尸＜（０．０５），但生产性能仍

植酸盐形式存在，难以被非反刍动物利用（贺建低于含充足磷的对照组。Ｙｉ（１９９６）通过回归分析

华，２００５）。日粮中添