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酒店服务员工作计划8篇

酒店服务员工作打算1

树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。工作打算栏目为大家整理了《餐厅服务员工作打算范文》，盼望对大家的工作有很大的关心，更多工作打算信息就在。

喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。

快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关心人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

酒店服务员工作打算2

〔一〕班前预备工作

1、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。〔有事必需事前请假〕。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相关心。

3、员工午饭，小歇。

〔二〕班中接待

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意本身形象。

当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水〔同时先容茶叶品种〕，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜先容，主动推举，当好顾问。

必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

〔1〕预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。

〔2〕先容菜肴要荤素搭配，口味不简单重复，多推举厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提动身点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容胜利了。

3、按序上菜，操纵无误。

首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。

〔1〕上冷菜要匀称摆开〔口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放〕。

〔2〕同时征求顾客看法收取茶盅。

〔3〕上菜时必需核对点菜单〔点菜单上没有的菜尽不上台，寻找领导的指令〕，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，避开汤汁外溢滴漏。

〔4〕上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

〔5〕凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

〔6〕上菜终了要对客人交代清晰〔先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请叮嘱〕。

〔7〕依据状况上水果盘。

4、席间供应优良服务。

〔1〕适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操纵卫生。

〔2〕观看就餐动态，如有超时太长的菜肴，要主动和传菜部分联系或部分领导联系，提示催菜。

〔3〕妥当处理好平常供应中的琐碎冲突，遇到菜式题目，要看法虚心，恳切，语言亲切，耐烦解答，要记住“一句好话令人笑，一句闲谈令人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。

〔4〕顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买