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氨基酸螯合微量元素的研究及其在水产动物中的应用

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Researchonaminoacidchelatedtraceelementsandtheirappli

cationtoaquaticanimals

杨建梅王安利霍湘

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华南师范大学生命科学学院广东广州

,510631

中图分类号文献标识码文章编号2()22

:S963:A200801008107

微量元素在水产动物的生命过程中是必不可少同一氨基酸分子中的氨基以配位键相结合整个分

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的但是仅靠从水体中吸收是不能满足机体的正常子构成五员环或六员环具有良好的稳定性。

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需要的还必须从饲料中摄取。至今微量元素添加螯合盐稳定的环状结构能防止金属元素在肠

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剂的发展经历了三代第一代为无机盐类常用的为道变成不溶解的化合物因而具有较高的吸收率和

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硫酸盐等。无机盐类的微量元素添加剂易潮易结生物利用率[3,4]。鱼的中肠呈碱性[5～10],无机态的微

块易与维生素发生拮抗在植酸等抗营养因子存在量元素在碱性条件下溶解度降低。氨基酸螯合微量

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时效果不好。但是因其价格低廉至今仍得到广泛元素生物利用率高的原因可能是金属元素与氨基酸

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形成螯合物后分子内电荷趋于中性能在消化道内

应用第二代为简单的有机酸盐类如柠檬酸盐、富,,

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保持良好的稳定性受其它无机离子或拮抗物的影

马酸盐、乳酸盐等。其稳定性好但流动性差由于,

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响小不易被胶体吸附形成难溶物质。螯合物还可

前两代来源的微量元素生物学效率低影响饲料中,

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能直接通过细胞膜以载体的形式促进微量元素的

其他有效成分再加上人们的环保意识逐渐增强促,

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