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动物营养学报２００６，１８（３）：２０８．２１４

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

肉鸡补偿生长技术研究进展

曹兵海苏华维呙于明

（中国农业大学动物科技学院，北京１０００９４）

摘要：对肉鸡进行补偿生长处理，可降低其死淘率、改善饲料效率，并且不影响其上市活重或净膛重，但遗传（血

统）、性别、限饲养分的时期和时间、限饲程度以及恢复饲喂常规饲料时间长短会影响补偿生长效果。本文综述了

可用于肉鸡补偿性生长的各种方法和参数，同时归纳了补偿生长的机制。

关键词：肉鸡；补偿性生长技术

对肉鸡以体重为目标，向进食量大、生长快和大的研究成果进行归纳和总结。本文整理和归纳了肉

体型方向的选择，加上营养和饲养技术的改善，其快鸡补偿生长的处理方法、效果及机制。

速生长期集中到了孵化后的前４周，达到２ｋｇ体重

所需天数在１９８７年之前的４０年中提前了４０ｄ，之补偿生长的处理ｌ方法及效果

后到２０世纪末，肉鸡达到２．５ｋｇ体重的时间大约１．１间歇光照法

每年提前０．５ｄｕｊ。肉鸡净膛能量出纳的正向倾斜，间歇光照模式大致分渐增、渐减及恒常间歇

增加了体脂和腹脂的沉积量，同时选育引起了丘脑（１Ｌ：３Ｄ，１ｈ照明，３ｈ黑暗）３种模式。使用这些

下部饱腹中枢机能衰退和代谢紊乱］、饱腹感迟钝模式都可获得补偿生长。

及过量采食。这种代谢、生理机能与生长速度之间Ｂｕｙｓｅ等采用渐减模式，在７～９、１０～１３、

的失衡，带来了诸如猝死症、腹水症、胫骨病、腿骨变１４～１７日龄分别给予４、３和２ｈ光照，然后光照

形、腹脂过度沉积和净膛脂肪含量高等代谢性疾病，２３．５ｈ到出栏，明显降低了肉鸡限制光照期间的体

对肉鸡生产造成两大经济损失：即由此造成的死淘重和进食量，但不影响４９日龄出栏重，显著改善了

损失和脂肪过度沉积造成的饲料浪费。就后者而饲料效率。Ｎｅｗｃｏｍｂｅ等＿５使用渐增模式，在出壳

言，平均２．６ｋｇ出栏的肉鸡，其净膛脂肪含量超过后４８ｈ内实行２３Ｌ：１Ｄ光照以让雏鸡开食，在３～

２０％一，约含５００ｇ以上。肉鸡沉积１ｇ脂肪所需代１４、１５～２１、２２～２８、２９～３５及３６～４９日龄分别实

谢能（１２．４ｋｃａ１）是沉积１ｇ体蛋白质（８．１ｋｃａ１）的约施６Ｌ：１８Ｄ、１０Ｌ：１４Ｄ、１４Ｌ：１０Ｄ、２０Ｌ：４Ｄ及

１．５倍，约相当于４ｇ饲料（按饲料ＭＥ＝３ｋｃａｌ／ｇ计２３Ｌ：１Ｄ的渐增光照，前４周光照时间的缩短有效

算）。根据肉鸡维持生理机能所需要的脂肪量是体抑制了早期（１５～２１日龄）的增重速度，不影响４２

脂含量的１／３来计算，１只肉鸡多沉积脂肪３３０ｇ，日龄出栏重和胴体率、降低了死淘率和节约了电力．

相当于饲养全程多消耗饲料１３６４ｇ。但没有改善全期的料重比。

很多人认为采用“补偿生长”（ｃｏｍｐｅｎｓａｔｏｒｙＢｕｙｓｅ等一－］以恒常照明为对照，对１～７日龄肉

ｇｒｏｗｔｈ）技术不但可提高生长潜力、改善净膛品质，鸡采取２３．５Ｌ：０．５Ｄ或２３Ｌ：１Ｄ照明后，比较了８

还可降低代谢性疾病。肉鸡补偿生长的基础是抑制日龄以后恒常间歇（１Ｌ：３Ｄ）、渐增及渐减模式的效

体脂沉积和改善饲料效率，自６０年代发现补偿生长果，发现不论补偿生长效果还是产品品质，渐减或

在肉鸡和火鸡上的