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富硒营养品免疫调节作用的研究进展

【关键词】富硒营养品；免疫调节；细胞免疫；体液免疫

【中图分类号】r285.5【文献标识码】a【文章编号】

1004-7484（2012）05-0589-01

硒作为一种微量元素是在1817年才被berzhus发现并命名的，

是人体必需微量元素之一。20世纪70年代，世界卫生组织（who）

确认硒为人类和动物生命中必需的第一类微量元素，与人类和其它

动物的生长、发育及疾病的发生有着密切联系，在预防心脑血管病、

抗癌防癌和抗衰老等方面成效显著。近年来，硒对动物和人免疫功

能的影响日益受到人们的重视［1］，因此，本文着重综述富硒营养

品免疫调节作用的研究进展。

1富硒营养品对免疫器官的影响

免疫器官组织由淋巴组织组成，它是免疫细胞发生、分化、成熟

的场所，也是免疫反应发生的地点，脾脏、胸腺是小鼠的免疫器

官，观察其质量的改变可以直观地反映小鼠免疫功能的变化［2］。

杨启银等用富硒沼泽红假单胞菌g3菌与牛初乳复配形成富硒牛初

乳，对免疫低下模型小鼠灌服后发现，富硒牛初乳等明显提高小鼠

脾脏指数和胸腺指数，说明富硒牛初乳能显著增强小鼠的免疫功能

［3］。

2富硒营养品对t淋巴细胞及其免疫功能的影响

动物体内功能已明确的淋巴细胞包括t淋巴细胞、b淋巴细胞和

自然杀伤细胞等。t淋巴细胞参与细胞免疫应答，b淋巴细胞参与

体液免疫。根据cd4和cd8蛋白的表达情况，t淋巴细胞又分为两

大亚类［4］。cona诱导脾淋巴细胞转化试验显示，灌服富硒绿茶能

够促进脾脏t淋巴细胞的转化，有增强免疫功能的作用［5］；而富

硒牛初乳则能显著增加小鼠t淋巴细胞阳性率［3］。硒缺乏时，动

物的淋巴细胞增殖能力下降，补硒能增强外周血和脾淋巴细胞对丝

裂原刺激的转化能力，但是过高剂量的硒也会降低淋巴细胞增殖能

力。缺硒小鼠的t淋巴细胞在体外杀伤癌细胞的能力下降，补硒后

其功能恢复。kiremidjian等［6］认为，硒对细胞毒性t淋巴细胞

（ctl）的作用发生于ctl的产生过程，而不是发生于ctl对靶细

胞的作用过程。

3富硒营养品对b淋巴细胞及其免疫功能的影响

在已有的研究资料中，硒缺乏对b淋巴细胞及其介导的体液免疫

应答也有一定的影响。硒摄入不足会导致机体免疫球蛋白合成不

足，免疫球蛋白亚类中的igg、iga和igm含量也有不同程度的下

降，适量补硒则能提高免疫球蛋白亚类的含量。肖颜颜等［7］对

小鼠补充小同剂量的富硒大麦苗，结果发现抗鸡红细胞抗体效价明

显提高，分析认为富硒大麦苗可能通过增加实验动物体内具有产生

抗体活性的浆细胞数量以及提高实验动物浆细胞产生抗体的能力

使抗体效价提高；同时对抗体生成细胞数量也有促进，因此，富硒

大麦苗可明显提高机体的体液免疫功能，并且作用与其用量呈正相

关。

4富硒营养品对吞噬细胞及其免疫功能的影响

胡秋辉等［8］报道，富硒茶可提高大鼠吞噬细胞的数量，增强

吞噬细胞的吞噬能力，具有促进机体免疫、加强大鼠的非特异性免

疫功能的作用。叶洪平［5］也证实，富硒绿茶能增强小鼠腹腔巨

噬细胞的吞噬能力。此外，富硒大麦苗能显著增加小鼠吞噬百分率

和腹腔巨噬细胞吞噬指数，高剂量组腹腔巨噬细胞的吞噬百分率达

72.09%，吞噬指数达4.00，提示富硒大麦苗有明显提高巨噬细胞吞

噬功能的作用［7］。这些富硒营养品提高吞噬细胞吞噬能力的原因

这可能是通过提高实验动物体内具有吞噬活性的巨噬细胞数量而

致，也可能是通过提高实验动物腹腔巨噬细胞的吞噬能力造成的

［9］。

5富硒营养品对细胞因子的影响

硒通过1型和4型谷胱甘肽过氧化物酶清除机体内的过氧化物，

保持细胞氧化还原状态平衡，而机体内的过氧化物介导活性白细胞

三烯（ltb4）产生。ltb4是一种趋化因子，诱导中性粒细胞进入炎

症区。因此，硒通过清除活性氧物质来抑制炎症介质释放，从而可

能具有抗炎效应［10,11］。前炎性细胞因子，如肿瘤坏死因子a

（tnf-a）和il-1，能诱导多种黏附分子在炎症过程中上调表达。

硒通过调节细胞因子影响黏附分子表达。戴军等研究发现，较低剂

量的硒与灵芝联合作用能降低小鼠体内升高的tnf-a，但是，富硒

灵芝组的血清tnf-a水平反而增高，其原因可能是少量的硒能刺激

抑制性t