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FEEDADDITIVE饲料添加剂

甘露寡糖在家禽生产中的应用研究进展

胡红伟*闫凌鹏麻啸涛陈茹茹张婵娟杨京娥

（山西大禹生物工程股份有限公司）

摘要甘露寡糖是酿酒酵母细胞壁的成分消化，但可以通过选择性的促进或刺激消化道内

之一，能结合致病菌鞭毛，抑制病原菌繁殖，具益生菌的生长。寡糖根据来源不同，分为天然寡

有调节肠道菌群平衡、改善肠道健康和提高免疫糖及合成寡糖，种类繁多，常见的寡糖有甘露寡

力等作用。文章综述了甘露寡糖的来源、作用机糖、果寡糖、异麦芽寡糖、木寡糖、几丁质寡糖

理及对家禽生产性能、免疫力、肠道结构和菌群等。甘露寡糖作为抗生素生长促进剂的替代物，

的影响。家禽生产中广泛应用。甘露寡糖能够提高家禽采

食量和饲料利用率等生长性能参数，添加甘露

在过去的几十年，抗生素因为能够导致动物寡糖能够提高盲肠双歧杆菌和乳酸菌等益生菌

体内细菌的耐药性，其作为生长促进剂应用于动群。甘露寡糖通过增加肠道益生菌受体位点来提

物生产受到密切的关注，欧盟从2006年开始禁止高益生菌数量，同时能够增加肠道挥发性脂肪酸

饲料中添加抗生素，因此，对畜牧业研究人员来和lgA等抗体的数量。通过改变肠道有益菌群，

说，寻找一种既能促进动物健康又能保证家禽产杯状细胞的数量和肠绒毛的长度也会增加，最终

量和生产性能的抗生素生长促进剂的替代品，变促进动物健康。甘露寡糖由于添加剂量小、安

得尤为重要。植物及微生物来源的饲料添加剂具全、无毒副作用等优点，同时又具有调节肠道微

有安全、作用剂量范围宽、副作用小等优点，在生态菌群平衡和提高机体免疫力等的功能，具有

家禽应用中受到极大关注。替代抗生素的潜力，在家禽生产中具有良好的应

近年来，许多试验证明生物饲料添加剂能显用前景。

著改善家禽生长性能、免疫反应和肠道健康，

这些研究显示，小肠在营养吸收过程中起主要作1甘露寡糖的来源及性质

用，肠道适宜的结构和功能对提高家禽生产性能甘露寡糖来源于酿酒酵母细胞壁的甘露糖骨

和健康是有效的。研究表明，如果肠绒毛的表面架，是一种不能消化的碳水化合物。酿酒酵母

积增加，肠道对营养物质的消化和吸收能力就会细胞壁干物质含量在25%~30%，主要由3种组分

提高。幼禽的肠道微生态菌群是不稳定的，很容组成，包括细胞壁蛋白复合物（cellwallproteins,

易受到外界环境的影响，致病菌引起的临床感染CWP）、葡聚糖（glucan）、几丁质（chitin）。

是外界因素之一，因此，家禽保证肠道益生菌处葡聚糖位于细胞壁的内层，是赋予酵母细胞壁

于平衡状态成为决定家禽最终健康水平和基因表机械强度的主要物质基础。细胞壁蛋白含有

达水平的主要因素。50%~90%的碳水化合物，这些碳水化合物被称为

益生元作为饲料添加剂的一种，自身不能被甘露聚糖，位于细胞壁外侧，由两种连接形式的

甘露糖亚单位通过两种形式共价键与蛋白相连，