《食品包装学》第3章纸质包装材料.pptx

纸类包装材料及其包装容器;

第一节纸类包装材料的特性及其质量指标

某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的40％～50％，我国占40％左右。

一系列独特的优点：

纸质包装容器重量较轻、缓冲性好

具有一定机械力学性能、加工性能好、便于复合加工、成型性好

印刷性能优良

卫生安全性好，废弃物可回收利用，无白色污染

且原料来源广泛、品种多样、成本低廉、容易形成大批量生产

;(一)机械力学性能

纸具有折叠性、弹性及撕裂性等，很适合制作成型包装容器或用于裹包。

纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，它的强度大小主要决定于纸的厚度、质量、加工工艺、表面状况等；

纸和纸板的机械力学性能受环境温湿度的影响明显，空气温湿度的变化会引起纸和纸板平衡水分的变化，最终使其机械力学性能发生不同程度的变化。;纸的机械力学性能随湿度变化的规律;(二)阻隔性能

纸和纸板主要由多孔性的纤维组成，对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性，而且其阻隔性受温湿度的影响较大。

单一的纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量较高的食品及阻隔性要求高的食品，但可以通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。

纸和纸板的阻隔性较差，对某些商品的包装是有用处的，如水果包装、袋泡茶包装等。;(四)加工使用性能

容易实现机械化加工操作，生产工艺成熟；

容易加工成具有各种性能的包装容器；

容易设计各种功能性结构，如开窗、提手、间壁等

可折叠处理，采用多种封合方式

纸和纸板还可以方便地在表面进行浸渍、涂布、复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防虫性、阻隔性、热封性、强度及物理性能等，扩大其使用范围。;(一)外观

外观纸病的产生原因很多，如原料处理不当、操作掌握欠佳生产规程不严、包装运输疏忽等。外观纸病是用感官鉴别。

常见的外观纸病有以下几种：

1．尘埃是指用肉眼可见的与纸张表面颜色有显著差别的细小脏点。

2．透光点和透帘把纸张迎光照看，见到纤维层较纸张其他部分薄一些，而又没有穿破迹象，小的叫透光点，大的叫透帘。;3．孔眼和破洞指纸张上完全穿通的窟窿，小的叫孔眼，大的叫破洞。孔眼多的纸影响防潮性，不适宜用作包装。

4．折子纸张本身折叠产生的条痕，能伸展开的(仍有折痕)叫活折子，不能伸展开的叫死折子。

5．皱纹纸面出现凹凸不平的曲皱，破坏纸张的平滑匀称，妨碍印刷。

此外，还有斑点、裂口、硬质块、有无光泽等。根据等级不同分别规定不允许存在或加以限制。;(二)物理性质

1．定量(W)(GB451．2—1989)每平方米纸的质量，单位g／m2。

2．厚度(d)(GB451．3—1989)指纸样在两测量板之间，在一定压力下直接测出来的厚度，单位mm。

3．紧度(D)(GB451．2—1989)是纸的单位体积重，指纸的结实与松弛程度，单位g／crn3。

4．成纸方向(GB452．1—1989)纵向：与造纸机运行方向平行的方向；横向：与造纸机运行方向垂直的方向。纸与纸板的许多性能都有显著的方向性，如抗拉强度和耐折度，纵向大于横向；撕裂度则横向大于纵向。

5．纸面(GB452．2—1989)正面：指抄纸时与毛毯接触的一面，也称毯面；反面：指抄纸时贴向抄纸网的一面，也称网面。纸张的反面有网纹而比较粗糙、疏松；正面则比较平滑、紧密。;6．水分(GB462—1989)指单位重量的试样在100～105℃温度烘干至重量不变时所减少的重量与试样原重量的百分比，以％表示。

7．平滑度(GB456—1989)指在规定的真空度下，使定量容积的空气透过纸样与玻璃面之间的缝隙所用的时间，单位秒(s)。

8．施胶度(GB460—1989)指用标准墨划线后不发生扩散和渗透的线条的最大宽度，单位mm。它反应了加入胶料的程度。

9．吸水性(GBl540—1989)指单位面积的试样在规定的温度条件下，浸水60s后吸收的实际水分，单位g／(m2．h)。;(三)机械性质

1．抗拉强度(GB453—1989)指纸或纸板抵抗平行施加的拉力的能力，即拉断之前所承受的最大拉力。

2．伸长率(GB459--1989)指纸或纸板受到拉力直到拉断，长度增加与原试样长度之比。

3．破裂强度(GB454—1989)又称耐破度，指单位面积纸或纸板所能承受的均匀增大的垂直最大压力，单位kPa(kgf／cm2)。这是一个综合性能指标，对包装用纸具有特别意义。

4．撕裂度(GB455．1—1989)表明纸的抗撕破能力。采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力，单位mN。它是包装纸、箱板纸的重要质量指标。;5．耐折度(GB457—1989)指在一定张力下将纸或纸板往返折叠，直至折缝断裂为止的双折次数，分为纵向和横向两项，单