DB45T 2192-2020 圣女果采收与贮运技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B31

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2192—2020

圣女果采收与贮运技术规程

Technicalspecificationofcherrytomatoharvesting,storageandtransportation

2020-10-29发布2020-11-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T2192—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工所、广西壮乡河谷农业科技有限公司。

本文件主要起草人：辛明、李昌宝、孙健、李丽、零东宁、周主贵、郑凤锦、李志春、李杰民、刘国明、何雪梅、盛金凤、唐雅园、陈迪山。

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DB45/T2192—2020

圣女果采收与贮运技术规程

1范围

本文件规定了圣女果的采收、质量要求、贮前处理、贮藏、运输的技术要求。本文件适用于广西境内圣女果的采收与贮运。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T22918易腐食品控温运输技术要求

GB/T30134冷库管理规范

GB/T33129—2016新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T940—2006番茄等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

完熟期maturitystage

果实十成熟，果型膨大适中，果实发育充分、色泽均匀，具有该品种颜色。3.2

成熟期rippingstage

果实七至九成熟，果型膨大适中，果实发育充分、转色面积具有该品种颜色的70％～90％。3.3

半熟期halfrippingstage

果实定形并已充分长大，果面有光泽，转色面积具有该品种颜色的50％～70％。3.4

转色期colorchangedstage

由绿熟到具有该品种颜色的过度期，果脐周围开始出现变色晕斑，果实转色面积＜10。3.5

绿熟期greenstage

果实定形，果面有光泽，种子周围呈胶状，并可催成具有该品种颜色。

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DB45/T2192—2020

4采收

4.1采收时间

宜在晴天清晨或下午气温凉爽时进行采收，避开雨雾天和高温时段。4.2采收成熟度

4.2.1当地市场鲜销的圣女果，宜在成熟期至完熟期间时间段采收。

4.2.2短期贮藏（3d～7d）的圣女果，宜在半熟期至成熟期时间段采收。

4.2.3长期贮藏（＞7d以上）的圣女果，宜在绿熟期至转色期时间段采收。4.3采收方法

人工采收，采摘时用圣女果剪沿果柄根部轻轻剪下，果柄不应露出果面，轻摘轻放，避免机械伤害。采收用提篮或提桶要求干净卫生，无污染，用布或其他比较软的物品垫在篮或其他工具底部。

5质量要求

5.1外观要求

圣女果要求保留萼片，果面洁净，无裂果，无机械损伤，无腐烂，无病虫害。5.2品质要求

圣女果要求具有该品种固有的色泽和风味，污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定，质量符合所标注的农产品质量等级。

6贮前处理

6.1清洗

宜用清水人工或机械洗净果实表面泥土或污物；用浓度为30mg/L～50mg/L的二氧化氯消毒液进行消毒；所用水源的卫生指标应符合GB5749的要求。

6.2分级

按照NY/T940—2006中第3章的相关规定执行，长期贮藏的圣女果宜符合“特级”和“一级”果的要求。

6.3预冷

6.3.1圣女果采收后及时入库预冷，采收到入库预冷时间不宜超过6h。

6.3.2可采用冷库或差压预冷库预冷。预冷时库温3℃~5℃,库