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食堂就餐管理规定

第一章总则

为了规范各海外项目部、海外分公司食堂管理，保证员工饮食卫生，减少疾病的传播，确保员工身体健康，特制定本规定。

本办法适用于海外项目部、海外分公司食堂管理。

第二章具体规定内容

海外项目部（海外分公司）食堂管理统一归其综合行政管理部门负责。

海外项目部（海外分公司）如有特殊安排用餐的，需提前通知综合行政管理部门和食堂，并说明相关要求。

食堂管理责任要落实到人，明确管理责任。

食堂用气罐（油罐）远离火源和热源，做好防晒、隔绝高温等工作。气罐（油罐）的存储和使用满足相关消防要求。

食堂操作间、储藏间、餐厅及在以上场所内摆放的食品、工器具等要保证卫生清洁，并组织定期消毒，做好防蚊、防蝇、防鼠等工作。

当地明确禁止食用（饮用）的食品（饮品），员工必须遵守，食堂不准制作或提供。

食堂工作人员需努力提高烹调技术，改善员工伙食，营养配餐。

食堂工作人员必须持证上岗，注意个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

食堂工作人员要文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，认真负责。

食堂工作人员做好采购计划，对所购进的生活物资食堂负责人要进行详细验收并签《验收单》，认真保管，控制流失和浪费。

非食堂工作人员不允许进入食堂操作间及储藏间。有特殊情况需要进入的，需要工作人员陪同。

就餐员工食堂就餐时要做到：

按照食堂要求时间就餐，打饭时有序排队、文明礼让，就餐时不大声喧哗、文明用餐；

不许赤背、穿小短裤（不含长短裤）、穿拖鞋进入食堂就餐；

按需取用、勤俭节约、不许浪费；

不许随地吐痰，乱丢瓜果纸屑，不许在食堂内抽烟；

剩余饭菜需倒入指定地点，餐具洗净后整齐放入指定位置。

第三章附则

因各海外项目所在国别不同，根据具体实际情况，海外项目部（海外分公司）综合行政管理部门可对此规定进行补充和完善。

本规定自公布之日起实行。

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