《大球盖菇液体菌种生产技术规范》（编制说明编写要求）.docx

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《大球盖菇液体菌种生产技术规范》河南省地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

（一）标准编制的目的

食用菌作为一个新兴产业，发展非常迅速，产业规模不断扩大。近期，国务院办公厅出台了《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见（国办发〔2024〕46号）》其中提出“发展壮大食用菌产业，开发食用菌食品。加大食用菌知识产权保护力度，加强菌种繁育技术体系建设”；河南省人民政府办公厅关于印发《河南省农业种质资源保护与利用发展规划（2021-2035）的通知》（豫政办〔2020〕51号）、《河南省推进食用菌产业高质量发展行动方案（2023-2025）（豫农文〔2023〕466号）》等一系列支持食用菌产业发展的文件，明确指出要深化农业供给侧结构性改革，因地制宜大力发展食用菌产业，创新应用种质资源，加强菌种繁育技术体系建设，引领带动全省现代食用菌产业加速提质增效。食用菌产业是现代农业、高效农业、健康产业的代表，是循环农业的重要节点，在乡村振兴、脱贫攻坚、扛稳粮食安全重任、废弃物资源化利用和绿色农业发展中发挥了重要作用。

大球盖菇，学名皱环球盖菇，拉丁名：StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill。商品名赤松茸，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。多年的生产实践表明，大球盖菇栽培技术简便粗放，

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栽培原料来源丰富，具有很强的抗杂能力，容易获得成功，由于其种植投资小，见效快，效益高，栽培场所灵活，栽培过大球盖菇的废料还能得到综合开发利用，具有非常广阔的发展前景。

近年来，大球盖菇已快速地成为各地乡村振兴、精准扶贫的一个主要优势食用菌品种。在栽培出菇的同时也有效解决了环境污染问题，使其成为生态农业的主力军，在调整农村产业结构、

增加农民收入、促进生态建设、推动绿色发展等方面显现出强大的生命力。但在大球盖菇菌种生产和栽培过程中，河南省还没有统一的菌种生产技术标准，存在着品种混杂、生产人员技术水平低，生产设备不完善、生产技术不规范等问题，菌种生产周期长、老化、污染率高、长速不均匀、携带杂菌，导致栽培产量不稳定、质量差，甚至出现减产、绝产等事故，直接影响菇农的经济收入和生产积极性，严重阻碍了大球盖菇规模化、标准化、产业化发展的进程。为改变这个现状，商丘市农林科学院食用菌研究所科研团队，多年来一直深入研究大球盖菇菌种生产的各个环节，与河南金隆菇业有限公司合作，对农户和大球盖菇栽培基地制种、用种状况进行全面调查和分析，潜心研究出了大球盖菇菌种生产的一系列技术，根据河南省市场监督管理局关于印发《2024年河南省地方标准立项指南》的通知精神，把研究的技术成果进行组装，形成了一套完整的《大球盖菇液体菌种生产技术规范》。

（二）标准制定的必要性

大球盖菇液体菌种具有萌发快、养菌时间短，整个培养过程都在封闭设备内完成，减少了污染，提高了菌种纯度。液体菌种

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整个生产周期为6～7天，相比固体菌种培养周期需40～60天而言，缩短了培养时间，提高了生产效率，降低了生产成本。液体菌种容积小，接种快，很容易应用到机械化生产中，为未来大球盖菇规模化、产业化、标准化发展增添新的动力。

随着大球盖菇栽培面积的不断扩大，菌种的需求量也在不断增加，为了能低成本、高效率、大批量地生产出大球盖菇菌种，液体菌种的使用必不可少。良莠不齐的液体菌种生产技术导致了菌种的产量和质量得不到保证，这就急需一部河南省地方标准《大球盖菇液体菌种生产技术规范》来规范其菌种生产，以使河南省大球盖菇产业标准化、规模化、产业化健康发展。本标准的制定是非常必要的、迫切的。

（三）标准制定的可行性

本标准由商丘市农林科学院、河南金隆菇业有限公司负责起草制定，起草单位具备完成该标准所需的人力、物力基础及科研工作条件。项目组技术人员配备合理，均由多年从事大球盖菇栽培技术、品种选育、菌种制作以及试验研究等人员组成；编制单位之一河南金隆菇业有限公司建有河南省大球盖菇培育工程技术研究中心研发平台，具备项目执行所需的培养设施设备及检测仪器。项目技术路线合理、成熟，关键技术先进，项目单位已成功应用于生产多年。因此，该项目是可行的。

（四）标准编制的意义

本标准的制定与实施，对于大球盖菇液体菌种制作统一了标

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准，有效地规避了不良菌种推广后带来的风险，提高了优质菌种生产的成功率，从而增加了菇农的种植效益，带来了良好的社会效益，对于河南省食用菌产业健康可持续发展具有重要的指导意义。

二、