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餐饮业创业计划书

餐饮业创业计划书

餐饮业创业计划书篇1

合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是

消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐

的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。

潍坊目前的现状：

1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，

已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜

品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

具体策划案

一、场地选择

1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等

2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二、店名

和顺坊家乡味欢乐餐厅等

三、餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让

人感觉清新的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生

纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、

窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有

专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设

备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通

过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光

灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分

开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃

房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地

方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音

控室等。

9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有

“行酒令”。

四、投资费用预算(按2000平方米)

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

餐饮业创业计划书篇2

一、发展前景

随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现

出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式

正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、

必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋

快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的

问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、

高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一

个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的

主题。可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐

饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文

化理念。在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程

将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契

机。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、

以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚

餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当

然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选

择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、

冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松

的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气

息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于

家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。