奶牛和肉牛日粮淀粉和葡萄糖的营养调控及其评定的建议 .pdfVIP

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动物营养学报２００８，２０（１）：１１５．１２２

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

奶牛和肉牛日粮淀粉和葡萄糖的营养调控

及其评定的建议

冯仰廉李胜利张晓明

（中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京１０００９４）

摘要：谷物饲料干物质中的淀粉含量多在５Ｏ％以上，全株玉米青贮的淀粉含量亦有３Ｏ％。牛的玉米日粮生淀粉

消化率比熟淀粉低，但熟淀粉由于瘤胃消化率很高，所以瘤胃后的可消化淀粉量很低。生糖前体能量（瘤胃丙酸＋

肠可消化淀粉）能明显提高产奶量和乳蛋白率，但导致乳脂率下降。须对生糖前体能量进行评定和调节，以提高产

奶效率。对真胃灌注不同梯度的葡萄糖或淀粉均显着地提高了Ｋｆ和体脂肪及体蛋白质沉织，因此我国肉牛饲养

标准提出的Ｋｆ（％）＝１１．７６４５＋５５．７５６（ＩＤＯＭ／ＦＮＤＦ）仍适用，但可进一步增加ＩＤＯＭ中的淀粉调控。

关键词：奶牛；肉牛；葡萄糖；淀粉；营养调控；评定

奶、肉牛日粮干物质中的淀粉含量较高。食人１．２全株玉米青贮的淀粉含量

的淀粉首先在瘤胃中被微生物发酵产生挥发性脂肪玉米青贮淀粉含量的范围较大，与鲜重中的干

酸（ＶＦＡ），并为微生物提供能量，吸收后的ＶＦＡ进物质含量呈显著相关（表２）。可见全株玉米青贮加

人中间代谢，未被瘤胃发酵的淀粉则进入小肠被消精料的日粮，其淀粉含量会在４０％左右。

化为葡萄糖吸收，但肠道后部的淀粉会被肠道微生

物发酵而产生少量ＶＦＡ。该复杂的消化代谢互作表２全株玉米青贮的淀粉含量

过程能明显影响生产性能，研究淀粉的消化代谢及Ｔａｂｌｅ２Ｔｈｅｓｔａｒｃｈｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍａｉｚｅｓｉｌａｇｅ

其营养调控，对生产和理论有重要意义。

１饲料的淀粉含量

１．１高淀粉精饲料的淀粉含量

常用的谷物饲料，如玉米、高梁、大麦等干物质

中的淀粉多在５０％以上，木薯中的含量高达７０％

（表１）。

表１常用高淀粉精饲料的淀粉含量２日粮淀粉的消化率

Ｔａｂｌｅ１Ｔｈｅｓｔａｒｃｈｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｅｅｄｓ（ｇ／ｋｇＤＭ）

２．１谷物淀粉的瘤胃消化率

饲料Ｆｅｅｄｓ淀粉含量Ｓｔａｒｃｈ淀粉的瘤胃消化率受淀粉的可溶性影响较大，

玉米Ｍａｉｚｅ６７６常用谷物饲料中玉米的可溶性淀粉含量约３０％，使

高梁Ｍｉｌｏ６５３

其在瘤胃中的消化率较低，而大麦和小麦的可溶性

大麦Ｂａｒｌｅｙ５６１

淀粉含量约６５％，则瘤胃的消化率比玉米淀粉高。Ｅ

小麦Ｗｈｅａｔ６６４

小麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ１３４玉米日粮肉牛体内法瘤胃淀粉消化率的试验结

木薯Ｔａｐｉｏｃａ７２６果表明，在淀粉日进食量为２．７６～３．８２ｋｇ，日粮淀

粉占日粮干物质４０．２％～４５．４％的条件下，干碾压

收稿日期：２００７．１０．１５

作者简介：冯仰廉（１９３１．），男，江苏