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奶牛营养需要

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奶牛营养需要－矿物质及微量元素的需要

根据矿物质占动物体比例的大小，分为常量元素和微量元素。常量元素是指

元素占动物体比例在0．01％以上；反之则为微量元素。现已确认有20多种矿

物质元素是乳牛所必需的。在常量元素中有钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等；

微量元素中有铜、铁、锌、锰、钴、碘、硒等。矿物质的主要功能是：①用作

体组织的生长和修补物质；②用作动物体的调节剂；③用于乳品生产中(母牛乳

的干物质中含有5．8％矿物质)。下面就一些重要的矿物质元素加以分别说

明。

1．钙钙是乳牛需要量最大的矿物质元素，特别是对于产乳牛来说。

钙主要存在于骨骼和牙齿中，组织及体液中仅占2％左右。钙的功能包括肌肉

的兴奋、心脏的调节、神经传导、血液凝固、奶的生产等。钙的吸收主要在十

二指肠等。钙的排出有3条出路，即粪、尿和汗，其中以粪中的排出量最多。

若饲料中钙的供应不足，而机体又很需要时，则会动用骨骼中的钙。如泌乳早

期、产乳高峰期等。若钙严重不足时会导致产乳量急剧下降。但奶中含钙量却

维持一个高水平。生长期的动物若缺钙时，常发生佝偻病、软骨病等。

钙的需要量受乳牛个体情况、生产状况等的影响。据测定，奶牛每日每

100kR体重维持需要的钙为8g，每产1．0kg奶需要有效钙量为1．23g。泌乳

早期每日约需30g，泌乳后期约需10g。

2．磷磷除参与组成有机体的骨骼外，其在许多生化、生理方面有重

要的作用是体内物质代谢必不可少的物质。磷的吸收主要在十二指肠上皮吸

收，其吸收率受磷的来源、肠中环境、年龄以及其他因素的影响。它的排出主

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要依靠肾脏。若磷不足，可影响生长速度和饲料利用率、食欲减退、乏情、产

奶减少等。由于钙、磷同时参与骨骼组成，所以，当磷不足时同样会使机体发

生软骨症、佝偻病等。补充钙、磷时应注意其比例，一般情况下钙、磷比例应

在2：1—1：1的范围内。

乳牛对磷的需要量因体重、年龄、产乳量等有很大变化。据报道，奶畜每

日每100kg体重维持所需的磷为5．0g，泌乳后期8．0g，怀孕后期13g，日产

奶30kg的奶牛每天需磷100g左右。

饲料中的磷含量因其来源不同，其含量也有差异。磷过量时可引起骨骼发

育异常，更甚者还会导致尿结石等症。

3．钾钾是机体中第三位含量高的矿物质元素，为生命所必需。钾离

子主要存在于细胞内液中，与钠、氯及重碳酸盐离子共同维持细胞内的渗透压

和保持细胞容积。钾还参与维持酸碱平衡。它还是维持神经和肌肉兴奋性不可

缺少的因素。机体缺钾时，表现为生长受阻、肌肉软弱、异食癖、过敏症等。

据测定，日粮中饲草比例大时，容易满足奶畜对钾的需要量。除玉米外，

各种饲料每千克干物质中的含钾量均在5g以上，青饲料每千克干物质超过

15g。所以，常用饲料均能满足动物对钾的需要。

4．钠和氯钠和氯共同维持体液的酸碱平衡和渗透压。钠和氯主要分

布于细胞外液，是维持外液渗透压和酸碱平衡的主要离子，并参与水的代谢。

钠和其他离子一起参与维持正常肌肉神经的兴奋性，对心肌活动起调节作用。

钠可抑制反刍动物瘤胃中产生过多的酸，为瘤胃微生物活动创造适宜的环境。

氯是胃液中主要的阴离子，它与氢离子结合形成盐酸，使胃蛋白酶激活，并使

胃液呈酸性，具有杀菌作用。氯和钠的排出主要通过尿而排出体外，通过粪、

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汁排出的较少。当动物缺乏时，无明显的症状，仅表现动物生长性能受阻，饲

料转化率降低；成年动物生产性能下降等。

反刍动物需要补充钠，因为植物中一般含钠较少。据研究，在日粮中，常

以占体重0．05％的食盐配给为宜。大约每100kg体重需钠8mg，在炎热的季节

或生长期及泌乳期，机体对食盐的需要量有所增加。一般乳牛日粮中食盐占奶

牛日粮干物质的0．5％。

5．镁动物体内的镁约有70％以盐的形式存在于骨骼和牙齿中。镁

与某些酶的活性有关，是机体内许多酶的活化剂，在糖和蛋白质代谢中起重要

作用。一定浓度的镁能保证神经、肌肉、器官的正常机能，镁的浓度低时，神

经、肌肉兴奋性提高，