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大鹅和什么一起炖最配鹅肉的功效作用

鹅肉是生活中常见的一种肉类，具有较高的营养价值，适量食用

有利于人体身心健康，那么大鹅和什么一起炖最配？鹅肉的功效作

用？

一、大鹅和什么一起炖最配

材料：鹅、火腿、冬笋、猴头菇、鸡腿菇、生姜、大白菜、盐、

黄酒。

做法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，

用自来水冲洗干净，切成块待用。

2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗

净去叶留梗，切成长段。

3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅

中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10

分钟左右就可以出锅了。

二、鹅肉的功效作用

保护眼睛

平时人们多吃一些鹅肉能保护自己的眼睛，因为鹅肉中含有丰富

的维生素a和一定数量的烟酸与维生素b这些营养成分都能促进眼部

发育，而且能提高视网膜功能，能预防视网膜病变，防止视力下降。

健脑益智

健脑益智也是鹅肉的重要功效，平时人们食用鹅肉以后能吸收丰

富的赖氨酸和天门冬氨酸，也能吸收一些微量元素锌与镁，这些物质

都能促进脑部发育，提高脑功能，可以预防记忆力下降，也能让人们

的思维更清晰头脑更灵活。

润肺止咳

鹅肉能益气补虚，而且能调理脾胃更肥润肺止咳，它能缓解肺虚

或肺燥，也能稀释痰液扩张气管能加快身体内痰液排出，可以让人们

咳嗽的症状很快好转，能让人们的呼吸更通畅，平时它最适合那些患

有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。

三、鹅肉的禁忌是什么

喜欢上火的人

首先我们在吃鹅肉的时候要小心，虽然说鹅肉对于身体比较虚，

营养不良，气血不足的人来说是一个补气血的圣品，但是对于身体本

就火大，且极其容易上火的人来说鹅肉不见得是适合食用的，我们吃

鹅肉是容易出现上火情况的。因此，喜欢上火的人最好是不要食用鹅

肉，会对身体造成不良影响。

长有皮肤疮毒的人

在吃鹅肉的时候我们要注意，如果本身皮肤就长有疮毒的人是不

适合吃鹅肉的，如果食用鹅肉，会造成疮毒加重的现象。因为引起疮

毒的原因之一就是身体燥火不下，如果这个时候再食用鹅肉，无异于

是雪上加霜，并且鹅肉也是属于发物的一种，所以对皮肤健康影响很

大。

血压高的患者

从某种程度上来说，鹅肉有一定的升血压的作用。而且对于血压

较低的人群来说，平时吃一点鹅肉是有帮助或者无伤大雅的，但是对

于本身血压就高的患者来说，吃鹅肉会导致血压上升，对身体健康来

说影响是十分大的，这样不利于我们的血管健康。

四、鹅肉一天吃多少好

鹅肉的热量以及脂肪含量较高，但是胆固醇含量较低，对于胆固

醇高，又想在佳节中品尝美食佳肴的人群，可以食肉鹅肉来代替鸡肉

和鸭肉这一类家禽肉类。