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非常规饲料资源开发的思路与方法

近年来，我国畜牧业的发展速度令世人瞩目，中国人的膳食结构

和动物性食品的消费量发生了显著变化，畜产品生产资源的耗费量也

逐年增加。然而，人多地少的现实决定了我国饲料业将长期面临原料

资源严重紧缺的压力，并已成为制约我国饲料业及养殖业发展的“瓶

颈”。我国畜牧业年均直接或间接消费谷物1.6亿t左右，约占谷物

总产量的三分之一，即三分之一的粮田生产饲料谷物，再加上14%的

耕地种植饲料作物，共计将近40%的耕地用于饲料生产。从某种意义

上说，我国的粮食问题实质上是饲料问题。由于长期受国外谷物类饲

料为主的配方模式制约，以及饲料原料加工利用技术薄弱，我国大量

的非常规饲料资源未得到合理利用，开发新型饲料原料势在必行。

1、畜禽非常规饲料资源的开发利用现状

非常规饲料原料是一个相对的概念，是指在饲料配方中使用较少

或者对其营养特性和饲用价值了解较少的饲料原料，针对不同地域和

畜(禽)种，其范围也存在差异[1]。非常规饲料原料主要来源于农副

产品和食品工业副产品，有资料称70%的食品加工业副产品可作为饲

料。

我国拥有丰富的非常规饲料原料资源，仅棉籽粕和菜籽粕年产可

达600～700万t以上，位居全球首位，其他原料资源总量逾10亿

t以上。更有研究者估算，我国每年的非常规饲料资源可接近40亿

t[2]。

然而，非常规饲料原料来源广泛、成分复杂，具有适口性差、含

有多种抗营养因子或毒物、营养价值较低、营养成分变异大、营养价

值评定不准等共同特点[3]，增加了使用难度。因此，目前的利用率

仍然很低。

我国每年产生8亿t的农作物秸秆，但仅有34%用于畜牧饲养，

并且其中一半左右的秸秆未经处理，直接饲喂于动物;还有一部分经

物理加工、化学及微生物发酵处理后供动物利用[4]。

林业副产品产量每年约有6～8亿t，但利用率不足20%，树叶

资源总量约为5亿t，可直接饲喂牛羊，但利用率也仅为25%[5]。

糟渣类资源来源于酿造工业、制糖业、副食加工业等领域，我国

每年产量约为1.7亿t，但目前尚未得到合理利用，甚至废弃成为环

境的一大污染源。

糠麸类饲料是粮食加工的副产物，全国年产稻谷糠和麸皮资源5

000万t，但长期以来仅仅作为初级原料直接加入其他饲料中饲喂动

物，营养价值利用率较低。

植物饼粕类资源主要为油脂加工的副产物，每年超过1000万t，

主要包括菜籽饼、花生饼、芝麻饼、向日葵饼、胡麻籽饼等。但除菜

籽饼、花生饼等饲用较广泛外，其余种类的使用非常有限。

我国每年至少有500万t动物性饲料资源产生，如大型屠宰厂

的血、骨、肉粉、羽毛、皮革下脚料资源，实际饲用率不及10%[6]。

我国蛋白质饲料资源短缺且加工业发展落后，目前饲用大豆70%

左右依靠进口。在成本、供给、来源等多方面的压力下，研究者开始

寻找玉米、豆粕、鱼粉等传统饲料原料的替代品。比如用木薯、小麦、

稻谷等能量性的物质替代玉米，用菜粕、棉粕、肉骨粉、羽毛粉、皮

革粉，以及食品加工业下脚料等蛋白类原料来替代豆粕。目前，仅有

少数的非常规饲料原料的应用比较普遍，例如全小麦型的日粮、全高

粱型日粮、大麦型日粮、无豆粕型日粮等。随着研究程度的提高和加

工技术趋于成熟，菜籽粕、棉籽粕、玉米酒精糟等非常规饲料原料已

逐渐步入了“常规”行列，在饲料中的使用量逐年增加。目前，我国

玉米酒精糟的年消费量达1000万t，菜粕可达1050万t，棉粕、

木薯、大麦等原料的消费量也呈现上升态势;反之，豆粕消费量的增

速呈逐年下降趋势，已由2012～2013年的8.5%降至2014～2015

年的2.3%，2018～2019年中国豆粕消费量比上年减少800万t。

非常规饲料资源可部分缓解我国人畜争粮的尴尬，但由于大多数

非常规原料的来源和品质不稳定、缺乏营养标准和评价体系、养分不

平衡、饲用价值较低、加工技术落后等现状，导致大量的非常规饲料

原料未得到合理应用。在非常规饲料原料的开发过程中，研究者大多

关注应用效果的验证，而对营养数据的建立和营养机理的探索研究不

足，迫于市场和技术等方面的压力，我国非常规资源的饲用价值尚需

发掘。

2、开发非常规饲料资源的有效措施

非常规饲料原料一般为农业、工业等领域的加工副产物，大多是

品质差、体积大、纤