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最全猪的品种（品种）讲解

第⼀章猪的品种（品种）

我国猪种资源丰富，根据来源可分为地⽅品种、培育品种和引⼊品种3⼤类型。根据猪胴体瘦⾁含量⼜可分为脂肪型、⾁脂型

和瘦⾁型品种。多数地⽅猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于⾁脂型品种，多数引⼊猪种属于瘦⾁型品种。

现阶段多数规模化猪场都采⽤引进品种，所以本章仅就常见瘦⾁型猪品种作⼀简要介绍，以便更好地利⽤这些品种，使其在⽣

产中发挥更⼤作⽤。

⼀、⼤⽩猪（原名⼤约克夏猪）

⼤约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦⾁型猪种，引⼊中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。其主

要优点是⽣产速度快、饲料报酬⾼，产仔数多，胴体瘦⾁率⾼。⽬前引⼊我国的有英系、法系、加系、美系等⼤约克猪种。⼤

约克猪种在杂交利⽤上主要⽤作母本，长⽩猪作⽗本⽣产长×⼤或⼤×长⼆元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。在农村

也可⽤⼤约克作⽗本与地⽅母猪进⾏杂交，⽣产⼆元商品猪。⼀代杂种猪胴体瘦⾁率在57%以上。

⼆、长⽩猪（原名兰德瑞斯）

长⽩猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦⾁型猪种之⼀。其主要优点是产仔多，⽣长发育快，节省饲料，胴体瘦⾁率⾼等，但抗

逆性差，对营养要求较⾼。我国在1964年开始从瑞典第⼀批引进长⽩猪，后陆续从英国、法国、⽐利时和丹麦引进。因此在

我国长⽩猪有英系、法系、⽐利时系、新丹系等品系。在养猪⽣产中，⽤长⽩猪作为三元杂交（杜×长×⼤）猪的第⼀⽗本或

第⼀母本。即常⽤长⽩猪作⽗本，⼤约克猪作母本⽣产长×⼤⼆元杂种母猪。在现有的长⽩猪各品系中，法系、新丹系和台系

的杂交后代⽣产速度快、饮料报酬⾼，⽐利时系后代体型较好，瘦⾁率⾼，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。

三、杜洛克猪

杜洛克猪原产美国新泽西州。因为⽪⽑棕红俗称红⽑“猪”。⽬前引⼊我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。现已遍布全国。

其主要特点：体质健壮、抗逆性强、⽣长速度快、饲料利⽤率⾼、胴体瘦⾁率⾼、⾁质较好。是我国⼋五“”国家养猪攻关课题

筛选出的最优杂交组合的最优终端⽗本。在现阶段规模化猪场多将其作为三元杂交猪（杜×长×⼤）终端⽗本或⼆元

杂交猪⽗本。

四、⽪特兰猪

⽪特兰猪原产于⽐利时，⽑⾊呈灰⽩⾊，并带有不规则深⿊⾊斑点，偶尔出现棕⾊⽑，⾝体呈圆锥形，肌⾁丰满，其主要特点

是瘦⾁率⾼。但增重较慢，应激明显。由于其瘦⾁率⾼，因此多⽤其作⽗本进⾏⼆元或三元杂交。为避免应激反应出现，常与

杜洛克或⼤约克母猪杂交⽣产⽪×杜或⽪×⼤⼆元公猪作为商品猪场的终端⽗本。

五、汉普夏猪

汉普夏猪原产于美国，是美国分布最⼴的猪种之⼀，上世纪70年代引⼊我国，主要特点是⽣长发育较快，抗逆性较强，饲料

利⽤率、胴体瘦⾁率较⾼，但产仔数量较少。常⽤汉普夏猪作⽗本，与其它杂种母猪进⾏杂交，⽣产三品种杂交组合猪。

常见的杂交组合模式：

随着市场经济的发展，⼈民⽣活⽔平的不断提⾼，对瘦⾁率⾼、⽣产性能优良、饲料报酬⾼的品种倍受消费者欢迎。所以，在

品种杂交⽅⾯，还是以杜?长?⼤三元杂交猪占主流，也是⽬前全球杂交模式采⽤最多的杂交组合。

第⼆章猪的营养（饲料）

⼀、饲养标准和营养需要

1．饲养标准的概念：

是根据⼤量饲养实验结果和家畜⽣产实践的经验总结，对各种特定家畜所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统成

套的营养定额就称为饲养标准。

2．营养需要的概念：

①营养需要量：是指动物在最适环境条件下，正常、健康⽣长或达到理想⽣产成绩，对各种营养物质种类和数量的最低要求。

②营养供给量：是结合⽣产实际的⼈为供应量，以⾼额为基础，能保证群体⼤多数家畜需要的营养物质都能满⾜。

3．饲养标准的作⽤

合理的饲养标准是养殖⽣产⼯作的技术标准，是由国家主管部门颁布，对⽣产具有指导作

⽤，它能促使饲养⼯作科学化和标准化。饲养标准的⽤处主要是作为校正⽇粮及饲料产品质量检验的依据。通过校正⽇粮这个

基本环节，对饲养⽣产计划的拟定和审核起着重要的作⽤，是养猪⽣产及提⾼配合饲料质量的依据。中国猪通⽤饲养标准详见

表⼀：

表⼀：猪通⽤饲养标准（每千克⽇粮营养含量）

⼆、猪的饲料类型及来源

（⼀）能量饲料

猪的⽣长、发育、繁殖、⽣产和维持体温等⼀切⽣理活动都需要能量。饲料中有三种有机成份可提供能量，它们是碳⽔化合

物、脂肪和蛋⽩质。最主要的能量是碳⽔化合物，能量饲料⼜称精饲料或粮⾷饲料。主要能量饲料有以下⼏类：

1．⾕物：⽟⽶、⼤麦、⾼梁、燕麦、稻⽶、⼩麦等。

2．加⼯下脚料：麦麸、⽶糠、⽟⽶⽪等。

3．其它能量饲料：⼲甜菜、柑橘渣、乳清粉、马铃薯、⽢薯、饲⽤油脂。

（⼆）蛋⽩饲料

蛋⽩质是关键性营养物质，特别对幼猪、怀孕、哺乳猪更为重要