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替抗养殖技术成为生猪养殖的重点研究内容

在畜牧业发展的早期，由于技术水平和养殖条件的限制，动物生产性

能较低，发病率和死亡率偏高，影响了畜牧业的发展。Moore等在1946

年首次报道了在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重，随后，

1950年美国食品与药品管理局（FDA）首次批准抗生素用作饲料添加剂，

我国原农业部于1994年首次发布了饲料药物添加剂允许使用品种目录。

抗生素作为猪只的促生长添加剂在国内外被广泛应用，先后经历了人畜共

用、人畜分开和饲用抗生素3个发展阶段，实践证明，其抗菌、促生长效

果显著，为养猪业的发展做出了巨大贡献。然而，在抗生素的长期使用过

程中，由于一些猪场不严格遵守停药期，发生了抗生素超量添加、滥用等

现象，引发的问题越来越严重，如耐药性、畜产品中抗生素残留和环境污

染等。因此，不同国家相继出台法令，限制和禁止抗生素促生长药物添加

剂在饲料中使用，我国也于2020年7月1日实施饲料“禁抗”条例。从

国外禁抗后的养猪实践说明，猪的肠道健康和免疫力的提升是替抗的关键，

必须采取综合的替抗措施，才能保持猪只的生产性能。人们要关注猪只的

精准营养需要，并适当优化饲料的营养结构、优化原料和添加剂选择、优

化组合与加工，提升饲养管理水平，改善饲养条件，保障生物安全等多措

并举，现在欧洲各国的养猪业的效益已重回世界巅峰。文章主要就无抗饲

料的营养与饲料关键技术进行阐述，旨在为处于“禁抗”时代的我国猪场

提供养殖建议。

1猪只精准营养需要量的确定

精准营养的原意是以个体营养为目标，但是，对于猪的精准营养来说，

由于饲喂设备的限制，绝对的个体精准营养很难达到，单一群体精准营养

更符合中国养猪业的现状。猪的精准营养需要量应以我国现阶段的饲养标

准为依据，以国外先进的标准（如美国NRC标准，英国ARC标准，丹麦、

日本饲养标准等）和动态营养物质需要量的模型为参考，但目前我国市场

上流通的饲料产品大多数是通用型，太过粗放，主要考虑用途和饲养阶段，

却忽略了猪的品种和品系、纯种猪和杂种猪、养猪场的饲喂模式和管理水

平、环境条件的控制等差异，同一厂家的饲料产品市场反响不一，不仅降

低猪只生产性能的发挥，还影响了猪只健康，并且降低了饲料利用效率。

因此，就饲料生产企业而言，应当在遵循猪的饲养标准的基础上，充分考

虑养猪场的实际情况，个性化定制饲料产品，才能提高无抗日粮养猪的效

率。

根据能氮平衡和氨基酸平衡模式，配制低蛋白质日粮技术

国内外低蛋白质日粮的基础理论和应用技术研究已有40多年的历史，

该技术已相对成熟，主要根据能量蛋白质平衡模式和主要限制性氨基酸平

衡模式，通过添加适宜种类和数量的单体氨基酸（限制性氨基酸），降低

猪日粮粗蛋白（CP）水平，如欧洲国家仔猪保育料的CP水平已由过去的

20%～24%降到了目前的16%～17%，生长育肥猪料CP水平也降低了

3%～4%。国内外大量研究表明，适当降低猪日粮中的CP含量，可调节

肠道菌群结构、改善肠道形态、提高肠道的健康水平，降低饲料成本，减

少氨气等有害气体排放，除此之外，还能够有效降低和缓解早期断奶仔猪

腹泻情况发生，改善猪肉品质。因此，从上述低蛋白质日粮的作用机理和

效果来看，其更适用于猪的无抗日粮。

低蛋白质日粮的关键技术是能量和氨基酸的精准供给，因此，净能体

系和标准回肠可消化氨基酸指标体系是配制猪低蛋白质日粮的基础。

3纤维（CF）营养技术

纤维营养对于猪无抗日粮来说非常重要。在猪日粮中添加适宜水平的

纤维可以促进其胃肠道的发育，维持肠道内的微生态平衡，减少仔猪腹泻，

改善生长性能和胴体品质；在猪日粮中添加适宜水平的纤维还可改善母猪

福利，减少刻板行为，改善肠道健康，缓解便秘，改善母猪的免疫机能，

提高初生仔猪的生长速度和断奶体重。目前，我国断奶仔猪配合饲料的

CF水平在2%～3%，生长育肥猪的CF水平在3%～4%，妊娠母猪的CF

水平妊娠前期7%～8%，中后期5%左右，粗纤维水平普遍偏低。我国团

体标准T/CFIAS001-2018建议瘦肉型仔猪和生长肥育猪粗纤维标准见表

2。根据国内外大量文献报道，建议妊娠母猪日粮的适宜CF水平为10%～

12%。国外妊娠母猪CF水平在12%～13%左右。另外，建议无抗教保料

中应使用不溶性