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无抗养殖

作者：程屹赵森黄月

来源：《新农业》2018年第09期

摘要：抗生素在高密度、集约化养殖过程中取得的积极作用有目共睹，部分抗生素还具有

促生长作用。但与此同时，抗生素的盲目使用也带来了诸如细菌耐药性增强、畜禽产品抗生素

残留超标等不可忽视的消极影响。从战略层面讲，无抗养殖是终极目标，也是大势所趋，饲

料、兽医兽药、养殖等相关行业都必须要壮士断腕、自我革新，适应时代和新趋势的发展。从

发展趋势上讲，无抗养殖是畜牧业供给侧结构性改革的重要抓手，也是实现畜产品供给绿色安

全的必然要求。本文通过对抗生素使用的历史和现状进行分析以及对抗生素未来的展望，充分

论证了无抗养殖是未来我国现代畜牧业发展的必然趋势。

关键词：无抗养殖；抗生素；畜牧养殖；耐药性

无抗养殖是大势所趋1

通常来说，无抗养殖是指在养殖过程中不以预防和促生长为目的在饲料中添加抗菌药，在

治疗动物疾病时规范、减少使用抗生素和其他外源性兽药的养殖方式。这个定义区分为两个程

度。一是绝对的无抗养殖，是指在养殖过程中对畜禽的疾病防控拒绝使用一切抗生素；一是相

对的无抗养殖，是指对畜禽的疾病防控，允许规范和合理使用部分抗生素。

畜牧业发展到一定阶段，寻求健康养殖是行业的必然趋势。与发达国家的畜牧业发展规律

一样，中国也必然会迈入这样的发展阶段。从战略层面讲，无抗养殖是终极目标，也是大势所

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趋，饲料、兽医兽药、养殖等相关行业都必须要壮士断腕、自我革新，适应時代和新趋势的发

展。从发展趋势上讲，无抗养殖是畜牧业供给侧结构性改革的重要抓手，也是实现畜产品供给

绿色安全的必然要求。农业部印发的《2018年兽医工作要点》明确提出了开展兽用抗菌药使

用减量化示范创建。这就要求市场积极发挥引导作用，着力加强安全、生态、无抗理念的宣传

和推广，稳步提升无抗养殖的经济效益、生态效益，进而推动整个产业的良性发展。

抗生2素在养殖业的应用

在我国，自1970年代开始使用抗生素，虽起步较晚但发展迅速。当前我国抗生素总产量

约为20万吨，其中用于畜牧及饲料行业的就高达50%。出于对消费者健康和食品安全的考

虑，农业部循序渐进，1999年公布了109种兽药在动物性食品中最高残留限量标准和食用限

量。随后公布的《兽药管理条例》对规范使用抗生素作了进一步严格的规定。2001年版《中

国兽药典》首次规定了20多种兽药的停药期。农业部在2002年发布了《食品动物禁用的兽药

及其他化合物清单》，其中明确禁止了氯霉素、琥珀氯霉素等多种抗生素药物在所有食品级动

物中的使用。2015年发布的2292号公告中，农业部明确在食品动物中停止使用洛美沙星、培

氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药，并撤销相关兽药产品批准文号。农业部在2016年发

布的第2428号公告中，删除了农业部公告第168号附录1产品目录中的“硫酸黏菌素预混

剂”，将来硫酸黏菌素只能作为治疗用药使用，禁止添加在饲料中。2018年，农业部发布的

2638号公告规定，决定停止在食品动物中使用喹乙醇、氨苯砷酸、洛克沙胂等3种兽药。基

于上述可以看出，国家对于减抗无抗的战略判断和态度决心。

在使用环节，养殖人员文化程度普遍不高，通常缺乏科学用药知识，不按相关规定和标准

用药。一些养殖场（户）为牟取更大的经济利益，不遵守停（休）药期，肆意长期、过量使用

抗生素，甚至使用违禁兽药或化合物。前几年曝出的“速成鸡”事件、饲料中非法添加使用喹乙

醇等事件，均属此类。通过环境和食物链的富集传导，抗生素的滥用最终对环境和人体造成伤

害。畜禽养殖业的可持续发展也不可避免的受到冲击和伤害。

全面3实现“无抗养殖”的时机尚不成熟

无抗养殖是现代畜牧业发展的终极目标，也是畜产品安全生产的必然方向。但目前由于长

久以来，广大养殖场（户）形成了对抗生素的观念依赖性，想要真正转变甚至清除抗菌药的使

用尚需时日。我国畜禽规模化养殖已经初具规模，但养殖散户仍然较多且情况差异大，在不同

的地域和养殖场问，由于管理水平、疫病差异等，无抗养殖的效果不尽然相同。养殖场（户）

逐步实施无抗养殖后，养殖的效能是否下降成为养殖从业者最大的关注点。

与此同时，市场上当前尚不能发现抗生素的完美替代品。中草药、益生菌、抗菌肽或酶制

剂