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碌鹅的做法及配料

碌鹅是一道经典的中餐菜品，下面是做碌鹅的详细步骤及所需

配料。

材料:

1.鹅肉500克

2.姜块5片

3.大葱2根

4.料酒2汤匙

5.鸡精1茶匙

6.白糖1茶匙

7.食用油适量

8.盐适量

9.水适量

步骤:

1.将鹅肉切成块状，用清水漂洗掉血水，沥干备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜块和大葱炒香。

3.加入鹅肉块煸炒至略变色。

4.倒入料酒炒匀，去腥。

5.加入适量的清水，水量约能淹没鹅肉即可。

6.加入适量的盐、鸡精和白糖，调味。

7.转小火，盖上锅盖炖煮大约2个小时，直到鹅肉变得非常烂

糊状。

8.炖煮过程中，可以适时撇去表面的油脂，以保证鹅肉的清爽

口感。

9.最后可以根据个人口味再次调整盐的用量，让鹅肉的味道更

加鲜美。

10.准备一个碗，将炖煮好的鹅肉块倒入碗中，撒上葱花作为

点缀。

11.完成碌鹅的制作，可以用温热的白米饭一同享用。

碌鹅是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜，制作虽然稍微繁琐，

但是只要掌握好火候和调味，就能做出美味的碌鹅。