旅游服务与管理-实训指导书 .pdfVIP

德化职业技术学校

旅游服务与管理专业

综合实训指导书

专业：

班级：

学号：

姓名：

成绩：

指导教师：_______________

二〇年月日

旅游管理专业综合实训方案

一、综合实训的任务和目的

专业综合实训是一个接触实践的教学过程.通过实训,使学生对已

学过的课程有新的体会(即如何将理论与实践相结合).旅游管理综合

实训校外基地单位为酒店、旅行社和旅游景区。酒店的综合实训内容

一般是让学生了解酒店前厅部、餐饮部、客房部、人力资源部、营销

公关部等的具体情况及运行机制;旅行社综合实训内容一般是了解旅

行社内部各个部门如计调部、业务部、财务部、外联部等的工作程序,

以及导游陪团观摩与讲解;旅游景区综合实训主要是旅游资源的调

研、旅游景区管理、旅游景区规划与开发等。

综合实训旨在通过实训，让学生通过在实训基地工作岗位进行实

务性操作等手段，接受旅游管理职业技能的训练，提高旅游管理方面

的认知能力分析问题、解决问题的能力，为毕业综合实训调研及今后

从事专业工作打下基础。

二、综合实训的职业能力

该综合实训主要达到较全面地了解旅游管理的实践知识,熟悉和

了解一般的岗位操作技能和方法;进一步消化和深化已学到的旅游企

业管理的理论知识,并为以后的旅游管理理论知识的学习作好准备;培

养观察,分析具体事物的能力;培养理论和实践相结合的能力;提高职

业素养，培养社会交往、人际沟通和公共关系能力。

三、综合实训大纲及内容

《旅游管理综合实训大纲》

一．实训教学课程的性质与任务

本课程是旅游管理专业综合实训课程。

通过实训，让学生通过在实训基地工作岗位进行实务性操作等手

段，接受旅游管理职业技能的训练，提高旅游管理方面的认知能力分

析问题、解决问题的能力。

二．基本技能要求

通过实训教学环节，使学生应掌握以下技术、技能；

1.通过专业综合实训,较全面地了解旅游管理的实践知识,熟悉和

了解一般的岗位操作技能和方法;

2.进一步消化和深化已学到的旅游企业管理的理论知识,并为以

后的旅游管理理论知识的学习作好准备;

3.培养观察,分析具体事物的能力;

4.培养理论和实践相结合的能力;

5.培养社会交往和公关能力.

三．实训项目与内容要求

（一）实训项目和内容

1.项目一：综合实训岗位落实与实习基地单位综合认知（25学时）.

内容：联系并落实专业综合实训的实习基地岗位；确定实习工

作的具体目标、实训的要求以及岗位的安全、操作等注

意事项。集中实习的需要分组、确定小组负责人及校内、

基地实习辅导教师的具体安排。

2.项目二：旅游专业实习基地单位经济业务的总体分析及综合实

训具体工作项目描述及岗位业务流程分析（25学时）

内容：实习基地单位所属行业（旅游、酒店、餐饮等具体划分）；

对该企业在所属行业的业务及经营状况进行综合性第一手数据资料

的调查和整体状况分以及综合实训的具体工作项目的业务流程分析

及工作状态描述（根据所在单位的岗位模块进行具体的划分）；制作

实习基地业务具体操作岗位流程图，并对所在岗位的操作、管理状态

结合所学理论知识进行利弊分析，并提出相应的改进方案。

3.项目三：实训模块下实际操作的个案分析（25学时）

内容：针对实际操作工作过程和理论学习的差异分析，总结实际

操作过程中的做法及原因、合理性分析、利弊分析，并针对此个案设

计出更加合理的策略以及针对工作岗位的工作人员职业素质要求，对

岗位工作人员的核心能力进行调查并对自我进行相应素质的对照评

估，总结出自己的优势和劣势，为自己未来的发展制定出具体可行的

个人素质提升计划。

4、项目四：综合总结与设计（25学时）

内容：针对综合实训的过程进行总结：包括综合实训要求的五个

方面：

①旅游管理的实践知识和一般的岗位操作技能和方法;

②旅游企业管理的理论知识及欠缺的部分总结

③观察,分析具体事物的能力;

④理论和实践相结合的能力;

⑤社会交