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幼儿园寿司店观察记录

观察日期：2024年11月10日

观察地点：幼儿园寿司店

观察记录：

1.环境和设置：

2.寿司制作过程：

在模拟厨房角落，有一位幼儿园教师扮演寿司店老板的角色，向幼儿

展示寿司制作的过程。首先，老师用手戴上手套，将寿司米放入一个大碗

中，加入少许醋和糖，然后用手搅拌均匀。接下来，老师将海苔铺在一个

寿司卷帘上，将寿司米均匀地铺在上面，再放上黄瓜条或鱼肉，然后用卷

帘卷起来。最后，老师用刀将寿司卷切成小段，摆放在一个小盘子里。

3.孩子们的参与：

在寿司制作的过程中，幼儿们被邀请参与其中。他们排队一人一个地

将寿司米放进碗里，然后搅拌均匀。一些幼儿还帮助老师将寿司米铺在海

苔上，并亲自选择鱼肉或黄瓜条放在米上。制作完成后，幼儿们还帮忙摆

放寿司卷子和小盘子。

4.幼儿对寿司的兴趣：

幼儿们对寿司表现出浓厚的兴趣。他们主动排队参与制作，并且非常

认真地搅拌寿司米。当他们将自己制作的寿司品尝时，脸上洋溢着满足和

自豪的笑容。一些幼儿还模仿老师的动作，自己动手制作寿司。

5.幼儿对不同食材的选择：

在制作寿司时，幼儿们被提供了鱼肉和黄瓜条两种选择。大部分幼儿

选择了鱼肉，但也有一部分幼儿选择了黄瓜条。教师鼓励幼儿根据自己的

口味喜好进行选择，这样可以增加幼儿对食物的兴趣和接受程度。

6.食用过程中的表现：

幼儿们在品尝寿司的过程中表现出了对食物的好奇和探索精神。他们

仔细观察外观，然后小口尝试，嚼碎后不停地品尝。有些幼儿会将寿司的

不同部分分开尝试，然后做出评价，并与周围的伙伴分享。

7.教育引导：

在寿司店的观察过程中，教师们不仅提供了制作寿司的机会，还引导

幼儿们对食物进行感知和表达。他们鼓励幼儿仔细观察寿司的外观和口感，

用词描述寿司的味道和口感，提高幼儿对食物的感知能力。

观察结束后，幼儿们表达了对制作寿司的喜爱和感谢之情。这次观察

活动不仅让幼儿们了解了寿司的制作过程，还增加了他们对食物的兴趣和

接受程度。通过亲自动手制作和品尝食物，幼儿们得到了实际的经验和感

受，培养了他们的动手能力、观察力和社交能力。这个活动不仅取得了很

好的效果，也使幼儿们对健康饮食有了更深入的理解。