白酒复习测试卷附答案（二）.doc

白酒复习测试卷附答案

单选题（总共200题）

1.健康的人格有着自己的特征。下列不属于健康人格的基本特征的是______。(1分)

A、有良好的情绪状态

B、有良好的自我意识

C、有良好的社会适应能力

D、有良好的自我保护能力

答案：D

解析：?暂无解析

2.酒精发酵是______。(1分)

A、无氧发酵

B、合成发酵

C、有氧发酵

D、生酸发酵

答案：A

解析：?暂无解析

3.四特酒大曲原料为系（）按一定比例混拌。(1分)

A、小麦

B、大麦、麦麸、酒糟

C、小麦、麦麸、酒糟

D、面粉、麦麸、酒糟

答案：D

解析：?暂无解析

4.出窖糟醅化验的基本检验项目包括：酸度、淀粉浓度、水份、_