《复习抗氧化》课件.pptVIP

**********************复习抗氧化自由基损伤是我们日常生活中常见的现象。抗氧化剂可以帮助我们抵抗自由基的侵害，保护我们的身体健康。什么是自由基?不稳定原子自由基是指具有不成对电子的原子、分子或离子。它们不稳定，容易与其他物质反应，从而引起一系列连锁反应。氧化过程自由基是人体代谢过程中产生的正常物质，它们参与了细胞生长、修复和免疫等重要过程。对细胞的攻击过量的自由基会攻击细胞膜、蛋白质和DNA，导致细胞损伤，甚至引发疾病。自由基是如何产生的?1正常代谢过程人体细胞在进行新陈代谢时，会产生一些不稳定的原子或分子，它们会失去一个电子，从而变得非常活跃。2环境因素吸烟、空气污染、紫外线照射、电磁辐射等环境因素都会加速自由基的产生，对身体造成氧化损伤。3药物和化学物质某些药物和化学物质，例如抗生素、杀虫剂等，也会产生自由基，对人体健康造成威胁。自由基会造成哪些危害?自由基攻击细胞核中的DNA,导致基因突变，引发癌症等疾病.自由基攻击细胞膜，导致细胞结构破坏，加速细胞衰老，损害免疫系统功能.自由基会导致炎症反应，损伤血管，引发心血管疾病、关节炎等慢性病.自由基导致皮肤细胞损伤，加速皮肤老化，出现皱纹、色斑等问题.抗氧化的概念11.抵御氧化损伤抗氧化作用是指抵御自由基对机体造成的损伤，保护细胞和组织免受氧化损伤。22.维护健康抗氧化可以帮助延缓衰老，预防慢性病，促进身体健康，提高生活质量。33.增强免疫力抗氧化剂能够增强免疫系统的功能，抵抗病原体入侵，减少疾病的发生。抗氧化剂是什么?抗氧化剂是能够抵抗氧化作用的物质，能够延缓或抑制自由基对机体的伤害。清除自由基抗氧化剂可以与自由基结合，阻止它们对细胞的攻击，从而保护机体免受氧化损伤。保护机体抗氧化剂可以减缓衰老，预防慢性病，如心血管疾病、癌症、糖尿病等。抗氧化剂的分类酶类抗氧化剂人体自身合成的酶类，如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等，可以有效清除自由基。维生素类抗氧化剂包含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，在体内发挥抗氧化作用，保护细胞免受损伤。矿物质类抗氧化剂包括硒、锌、铜等，是多种酶的辅因子，参与体内抗氧化反应。植物化学物质存在于水果、蔬菜、茶叶等植物中，如多酚类、类胡萝卜素等，具有抗氧化活性。维生素C的抗氧化作用维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够有效清除自由基。维生素C还可以增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，帮助修复受损的组织。1抗氧化清除自由基，防止氧化损伤2免疫增强提高免疫力，抵御感染3胶原蛋白促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性4修复组织帮助修复受损组织，促进伤口愈合维生素E的抗氧化作用维生素E是一种脂溶性维生素，是重要的抗氧化剂。它可以保护细胞膜免受自由基的损害，防止脂质过氧化，保护心血管健康。维生素E还能促进免疫功能，延缓衰老，改善皮肤状况。谷胱甘肽的抗氧化作用谷胱甘肽是体内重要的抗氧化剂。它可以清除自由基。谷胱甘肽可以保护细胞免受氧化损伤。可以修复受损的细胞。谷胱甘肽可以提高免疫力。它可以增强免疫细胞的活性。番茄红素的抗氧化作用番茄红素是一种强效抗氧化剂，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。番茄红素存在于番茄、西瓜、葡萄柚等水果和蔬菜中。番茄红素对人体有多种益处，包括保护心血管健康、预防癌症、改善皮肤状况等。蓝莓的抗氧化作用蓝莓富含花青素，具有强大的抗氧化能力。蓝莓的抗氧化活性比其他大多数水果高，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。1抗氧化活性蓝莓的抗氧化活性是草莓的2倍，苹果的5倍。2延缓衰老蓝莓中的花青素可以延缓衰老，预防皱纹和皮肤松弛。3保护心血管蓝莓可以预防心血管疾病，降低血压，改善血液循环。4增强免疫力蓝莓可以增强免疫力，预防感冒和感染。绿茶的抗氧化作用绿茶富含茶多酚茶多酚具有强抗氧化活性绿茶中的茶多酚能有效清除自由基降低脂质过氧化保护细胞免受损伤膳食纤维的抗氧化作用膳食纤维是人体不能消化的植物性食物成分，它能与人体肠道内的自由基结合，促进其排出体外。膳食纤维还能吸附肠道内的有害物质，减少它们对肠道黏膜的损伤，从而间接地发挥抗氧化作用。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，加速体内代谢产物的排出，降低自由基的积累，起到抗氧化作用。抗氧化剂的功能机制1清除自由基通过直接反应或间接反应，中和自由基。2修复损伤促进受损细胞的修复和再生。3增强免疫提高机体免疫力，抵抗疾病。抗氧化剂的主要作用是清除自由基，保护细胞免受损伤。通过修复受损细胞，抗氧化剂能够延缓衰