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蝇蛆的开发利用

许宏斌

（生物技术，10171350106）

摘要：蝇蛆为家蝇幼虫，在我国大部分地区常见。蝇蛆具有很高的利用价值，其饲养管理简便、成本低，

兼有良好的生态效益，可加工成高蛋白食品、饲料、保健品等生物制品。对蝇蛆的开发利用进行了阐述。

关键词：蝇蛆；利用价值；开发利用

1蝇蛆的食用价值

据国内外对家蝇（muscadomestica）幼虫营养成分的分析表明，蝇蛆粉中粗蛋白质含

量在58.80%～63.89%之间，且蝇蛆原物质和干粉的必需氨基酸总量分别为44.09%和43.83%，

超过FAO/WHO提出的参考值40%；脂肪为10%～14%，蝇蛆油脂中不饱和脂肪酸占68.2%，必

需脂肪酸占36%，所含必需脂肪酸均比花生油、菜籽油高；甲壳素8%～10%和维生素，还含有

铁、锌等多种微量元素以及抗菌肽、几丁质等多种极有价值的成分，营养成分较全面［1］。

蝇蛆蛋白粉可有效增强正常小鼠体液免疫功能，对环磷酰胺造成的免疫功能低下有一定的

预防和治疗作用［2］。且其蛋白所含蛋白纤维少，易消化吸收，更适合于作为婴幼儿和老

年营养食品的蛋白质添加料，因此蝇蛆蛋白质经加工后，可作为良好的蛋白质营养源直接添

加到食品中。蝇蛆的氨基酸组成比较合理，可辅助治疗氨基酸缺乏而引起的疾病，也可加工

成保健食品［3-4］。

2蝇蛆的饲用价值和生态效益

2.1蝇蛆的饲用价值

蝇蛆是优质动物蛋白质饲料，蝇蛆饲料适口性好、转化率高、营养丰富，且可以降低饲

料成本。测定蝇蛆和蝇蛹作为饲料添加剂对清远良种鸡肉质和风味的影响，以及代替鱼粉

的鸡群死亡率明显低于仅饲喂鱼粉或商业饲料的鸡群，并且鸡肉的系水力和风味评价明显

提高，氨基酸含量差异显著。说明家蝇幼虫作为动物蛋白质可提高鸡的抗病能力以及改善鸡

肉风味［5］。在凡纳滨对虾饲料中添加蝇蛆粉，不仅可以全部替代鱼粉等蛋白质饲料，还

可以在一定程度上提高凡纳滨对虾抵抗弧菌的能力［6］。试验在夏季自然热应激情况下，向

饲料中添加3%蝇蛆粉，降低了蛋鸡血清中热应激物质的含量，缓解夏季产蛋鸡的热应激水

平。此外蝇蛆培养残料也有类似蝇蛆粉的作用［7］。肉用仔鸡饲料中添加5%的蝇蛆蛋白质

能显著提高肉用仔鸡日增重，且利用率高，并可部分或全部代替鱼粉。用蝇蛆作为蛋白质饲

料，在肉鸡生产中具有重要的意义［8］。

2.2生态效益

1

利用蝇蛆对猪粪进行消化吸收，在集约化生产条件下获得生物肥和蝇蛆蛋白2个产品。

这样不仅可以降低养殖场的饲料成本，还减少了对周边环境带来污染的同时也消除了粪便

处理成本。蝇蛆处理猪粪具有提高生产利润、净化生产环境等一系列的经济效益、社会效益

和生态效益，具有农业生态工程的特点。经蝇蛆处理后的猪粪中粪臭素3-甲基吲哚、化学耗

氧量和生物需氧量显著减少。蝇蛆生态处理猪粪可有效减少粪臭素和有机污染物，有利于

改善环境［9］。利用蝇蛆处理猪粪生产的生物肥为咖啡色、无臭味、疏松状，其肥效指标

明显优于自然熟化的猪粪，氮含量显著优于干猪粪；蝇蛆干品的氨基酸总量、粗脂肪含量、

粗纤维和灰分含量等指标均优于鱼粉［10］。蝇蛆主要利用猪粪中的粗脂肪和凯氏氮，较少

利用粗纤维和无氮浸出物。在夏季气温24～32℃情况下，人工培养蝇蛆在粪便中的活动可

以快速降低粪便恶臭，同时在6d内使粪便总能、总重量、干物质显著下降。蝇蛆的活动对

粪便理化性质的影响对后续的微生物好氧分解极为有利，直接利用这种粪便进行堆肥化处

理可生产优质有机肥料［11-12］。将蝇蛆粪渣配制复合基质，也显示出其较好地促进作物

幼苗生长发的作用，从而有效减少化肥用量［13］。

3综合开发和利用蝇蛆可创造更多价值

3.1蝇类虫体的利用

中药中的“五谷虫”就是干蝇蛆，具有清热解毒、消食化滞的功能，可以治疗疳积腹胀、

骨髓炎等症。与其他药物配伍，则可治疗神昏谵语、小儿病虚疳疾、胃癌等症［14］。家蝇

体内含有2%～4%的磷脂，磷脂具有保护细胞膜、降血脂、防治心血管疾病等方面的作用［15］。

蝇蛆组织匀浆液对大肠杆菌和沙门氏菌的增殖有显著抑制作用，对金黄色葡萄球菌的增殖有显著促

进作用，但加热灭活后其抑菌生物活性丧失；匀浆液有较高的胰酶消化稳定性；胰酶消化产物经层析分离

后得到一种组分，保持了对沙门氏菌、大肠杆菌增殖的