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解绶启谈水产饲料要如何做到经济高效?

本文是《当代水产》杂志小编根据中国科学院水生生物

研究所副所长、研究员解绶启在“首届西部地区水产饲料实用

技术论坛”所做报告整理的笔记全文，与大家分享。

我们曾做过一次分析，饲料对生态养殖的贡献有三个阶

段，初始阶段贡献较大，中间过渡阶段贡献较小，近期贡献

则是越来越大。其实三个跳跃的阶段并非一条直线，直接上

升至目前的高度。随着科技的发展，水产养殖和水产饲料的

现代科技运用度是越来越高。

有很多学生毕业的时候，觉得现在养殖业不好、饲料难

做。其实，严格意义上来讲，饲料行业还有很大的空间。

如果按照中国养殖产量计算，以的饵料系数为例，2016

年中国最终需要3000多万吨的饲料，而目前我们的饲料也

就是1900多万吨，仍然有很大的发展空间。2016年淡水养

殖鱼类万吨，甲壳类万吨，龟鳖万吨。如果排除滤食性鱼类

鲢鱼的万吨，鳙鱼的万吨，还有摄食性水产动物的万吨，按

饲料系数计算，需要饲料2852万吨，如果按照饲料系数~计

算，需要饲料约1584~2377万吨。

另外从高蛋白供给分析，根据中国科学院农业政策研究

中心的预测，从xx年到2050年的需求增长中，最快的是奶

制品和水产品，全国的肉禽人均需求将从41公斤增加84公

斤，水产品由15公斤增加到48公斤，结合收入增长和城市

化对人均畜产品和水产品需求的影响及人口增长对总量的

影响，至2050年中国居民的水产品需求将增长近3倍，畜

产品和饲料粮需求将增长~倍。

按照饲料的价格增长趋势来看，养鱼鱼价降下来了，饲

料价格却涨了上去。最近鱼粉的价格已经涨至14000元/吨。

总的来讲，这几年鱼粉价格都在10000元左右，这几年未发

生大幅度下降情况。豆粕价格也是非常之高，今年4~5月份，

豆粕价格最高达到3000元/吨，低的时候也有2800元/吨。

饲料行业面临很大压力，中国从世界上进口8000多万

吨的豆粕，这个量仍在增加。其实，中国饲料进口源的依赖

度非常之高，经常有人开玩笑，如果美国不卖中国豆粕怎么

办？中国的养殖业是不是就没办法继续发展？

虽然2016年菜粕的价格要低一点，但整体分析表明菜

粕价格并不便宜。以前，做营养饲料总是研究如何用豆粕来

替代鱼粉，现在其实在研究如何用其它元素来替代豆粕。因

为豆粕目前价格也贵。在这种情况下，饲料企业应该如何去

应对？

分三个部分来分析

第一点，不只是饲料的事

因为往往饲料加工出来，可能质量很好，但是在不同的

养殖环境下会有不同的生产效果。

第二点是养殖有效益

经常有养殖户抱怨养鱼不赚钱，钱都给饲料厂赚了，饲

料厂也抱怨不赚钱，钱都给卖鱼的赚了。其实从产业链角度

分析，任何一个链条不赚钱或赔本，链条中某一环断了以后，

产业都不能健康地发展。

所以，第三点是产业链健康发展

一定是要关注整个产业链的正常发展。产业链包括苗种

繁育、养殖模式、饲料原料、品质控制、经营模式。

面对目前的养殖环境，从以下六方面分析应对措施。

第一是选择合适的养殖品种

不同种鱼类的生产性能有较大差异。三文鱼、罗非鱼、

虹鳟等作为世界上几大主要养殖品种，都有较好的营养饲料

和养殖技术的研究。然而我国是吃什么就养什么，养某一品

种就需要它的养殖饲料。导致行业存在很多的问题。

我国能否找几种大众能够接受的鱼来养，这样能把它研

究得更加透彻。像养猪一样去养一条鱼，获取我们需要的动

物蛋白，至于是罗非鱼还是其它鱼并不关心，比较能达到较

好的生产性能。

有低品质的饲料也有高品质的饲料，鱼类在吃高品质饲

料的时候比其他鱼生长品质要好。有些鱼吃高品质饲料长得

很快，但是吃低品质饲料生长质量较差，所以这些鱼是“富二

代”，就要吃好的。有些鱼则无所谓，可以用比较低的代价来

养殖。

控制我国对鱼粉的消耗，首当其冲便是要用更少的代价

更少的鱼粉消耗养出更多的鱼。我国跟国外大量的海水鱼之

间的变化比较，其实优势非常明显，营养值需求低的养殖品

种，可能是较好的养殖对象。

鱼有不同的品种，甚至同一种品种之间还有不同的品

系。以猪仔为例，每个猪仔的品系之间的生长也有很大的差

别。吃同样的饲料，有的鱼营养价值高，有的则低。我们现

在也在做鱼的品系研究，希望找到不是“富