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新型饲料添加剂卵黄抗体研究进展

利用外源抗体口服免疫疗法为动物供应被动免疫从而预防

和治疗肠道感染引起的疾病的研究，将近已有一个世纪的历史，

并证明白外源性抗体的有效作用。自Klemperer于1893年首

次报道鸡蛋中存在抗体以来，人们对鸡蛋中抗体的研究不断深入，

近20年，国内外学者就卵黄抗体的研究和开发作了多方面的工

作，证明免疫家禽是供应特异IgG抗体最便利、最廉价的来源。

随着抗生素在欧洲禁用，人们正致力于查找抗生素的有效代替品；

同酶制剂、益生素、中草药等一样，卵黄抗体作为一种安全、高

效的饲料添加剂必将被广泛应用于生产实践。

1卵黄抗体及其特征

所谓卵黄抗体，是指从免疫禽蛋中提取出的针对特定抗原的

抗体。卵黄抗体的研究始于19世纪末至20世纪初。1889年，

Klemperer发觉了卵黄中富含抗体；1934年，Jukes的试验证

明，母鸡血清中的抗体可以转移到卵黄中，从而为雏鸡供应被动

免疫保护。Patterson等（1962）试验证明，相对别的血浆蛋白，

IgG被选择性地转运到卵泡中。1969年，Leslie和Clem将这

种抗体命名为IgY。Roth等（1981）和Locken等（1983）提

出并证明，IgY转运到卵泡的过程是受体依靠性的，认为卵巢的

队受体使得血液中全部的尬亚群被选择性转运到印泡中。存在于

禽卵黄中的免疫球蛋白主要是IgY，IgM、IgA和IgD含量极少。

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鸡IgY在功能上相当于哺乳动物IgG，但在结构上有所不同。

相对哺乳动物IgG，鸡IgY也是由两条轻链和两条重链组成，但

IgY重链没有铰链区，除可变区外，有4个恒定区。Wars等（1995）

利用序列比较表明，鸡IgY重链可变区CV3、CV4相当于哺乳

动物IgG重链可变区Cy2．Cy3，而鸡IgY重链可变区Cv2在

哺乳动物IgG重链中被铰链区取代。序列比较分析同样发觉相

对与其他免疫球蛋白（IgG、IgM和IgA），鸡IgY与哺乳动物

IgE在系统发生学上更接近一些。鸡IgY可分为Igyl、IgY2和相

IgY3三个亚类，但卵黄中只有Igyl和IgY2两种。与从其他哺

乳动物（如鼠、兔、猪、马、牛等）血液中获得抗体相比，卵黄

抗体具有无法比拟的优越性：

1．l由于鸟类与哺乳类动物种系发生学的差距，鸟类更适于

生产抗哺乳动物抗原的特异性抗体

卵黄抗体不会激发补体系统，不与抗哺乳动物抗原的抗体发

生反应，不与哺乳动物和细菌的Fc受体结合，这在免疫诊断中

具有重要意义（Lindmark等，1983；Guss等，1986；Boscato

等，1988；Kapyaho等，1989；Larsson等，1990；lindahle

等，1992）。

1．2化学性质稳定

卵黄抗体作为一种具有生物活性的免疫球蛋白，在贮存、生

产和加工以及摄食及消化过程中，保证抗体活性的稳定性是特别

关键的。多项试验表明，鸡IgY具有较好的稳定性，耐酸、耐碱、

耐热（Shimizu等，1992，1993；王炯等，1997；龙中儿等，

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1997；郭立君等，20XX）。李春晖等（20XX）研究了胃蛋白酶

对抗狂犬病毒IgY活性的影响，结果表明，体经胃蛋白酶酶解

24h后仍保持中和抗原的作用，其酶解片段也具有抗体活性。

Hall等（1993）研究了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对

抗人轮状病毒IgY活性的影响，结果表明，在pH值为2．0条

件下，抗人轮状病毒IgY在胃蛋白酶处理lh后活性几乎全部丢

失，但在pH值为4．0条件下的活性为91％，10h后仍有63％

的活性；而胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对抗人轮状病毒IgY活性的

影响不大。李学试验表明，胃液对干粉抗体效价影响不大。特殊

对幼龄动物而言，其胃内pH值不是很低的状况下，口服卵黄抗

体不会遭到太大的破坏。Hatta等（1994）用体内试验研究了

鳗鱼胃肠环境对卵黄抗体的影响，结果表明，口服抗体7h后，

在鳗鱼肠内容物中仍可检测得到高水平的抗体活性。此外，卵黄

抗体还具有良