蛋制品的工艺流程图xin .pdfVIP

蛋制品工艺流程图

工艺流程图主要设备关键参数

挑拣、清洗★清洗池

温度：105℃

预煮去壳高温锅时间：0.5小时

清洗清洗池

调配高温锅配料：严格按照配料单配料

温度：105℃

高温锅时间：1.5小时

煮制

真空包装真空包装机真空度-0.1MPa

高温杀菌★杀菌锅时间：30分

温度：120℃

贴标

喷码打码机

装箱

检验

入库

注:★___为关键控制环节

生产车间平面图

12m

无菌室15.8㎡成品出口

成品外包装间

化验室

安全通道

高温灭菌锅间

内包装间

34m

二次更衣室

蒸煮间洗手消毒池

配料间

脚消毒池

清洗池男更衣室

熟制品

化冻池

女更衣室人入口

原料整理间

原料进口更衣室生制品

脚消毒池

洗手消毒池

注：1、为传递窗口；

2、车间内白瓷砖墙面贴到1.5m高；

3、车间内部装饰、隔断用玻璃及铝合金；

4、车间外部四面环通。