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无鱼粉饲料中补充限制性氨基酸对鲤抗氧化

及部分免疫酶活性的影响

作者：李卓彭祖想任同军韩雨哲

来源：《河北渔业》2024年第03期

摘要：為探讨在无鱼粉饲料中补充限制性氨基酸对鲤（Cyprinuscarpio）抗氧化性能和免

疫酶活性的影响，研究设计了5组等氮等脂的饲料，分别添加不同水平的限制性氨基酸

（Met∶Lys=0.318），即0%（G1组）、05%（G2组）、1.0%（G3组）、1.5%（G4组）、

2.0%（G5组）。选取初始体质量为（55.54±0.09）g的鲤150尾，进行了为期8周的养殖试

验。研究结果显示，适量补充限制性氨基酸能够提高鲤的总抗氧化能力（T-AOC）、总超氧物

歧化酶（T-SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性；同时降低丙二醛（MDA）含量。G4和G5组

的T-AOC活性显著高于对照组（P＜0.05），G2、G3、G4和G5组的T-SOD和CAT活性显

著高于对照组（P＜0.05），G5组的MDA含量显著低于G1、G2和G3组（P＜0.05）。随着

限制性氨基酸补充水平的增加，鲤肝脏的ACP、AKP和LZM活性也呈上升趋势。G3、G4和

G5组的ACP活性显著高于对照组（P＜0.05），G4和G5组的AKP和LZM活性显著高于对

照组（P＜0.05）。根据试验结果，可以得出结论：在本试验条件下，适量补充限制性氨基酸

能够增强鲤的抗氧化性能和部分免疫酶活性，其中2.0%的限制性氨基酸补充量效果最好。

关键词：无鱼粉；限制性氨基酸；鲤（Cyprinuscarpio）；抗氧化；非特异性免疫

鱼粉是一种高质量的动物蛋白质来源，含有适宜的氨基酸组成，被广泛用于养殖水产动

物。然而，近年来，鱼粉的供应不稳定且价格昂贵，限制了养殖业的可持续发展。因此，研究

人员尝试在实际生产中使用其他动植物蛋白质源来替代鱼粉，开发无鱼粉的饲料配方。然而，

一般的动植物蛋白质源缺乏一些必需的氨基酸。为了平衡饲料中氨基酸的组成，研究人员通过

添加晶体氨基酸来获得理想的蛋白质来源[1-3]。鸡肠粉（CGM）是一种利用新鲜鸡肠加工而

成的新型高质量饲料蛋白质源，其粗蛋白质和粗脂肪含量接近甚至高于鱼粉，但仍缺乏赖氨酸

（Lys）和蛋氨酸（Met）等一些必需氨基酸[4-6]。因此，添加适量的赖氨酸和蛋氨酸来平衡鸡

肠粉中的氨基酸组成，可以充分利用鸡肠粉并使其成为理想的蛋白质来源。

研究结果显示，当常规的动植物蛋白质原料高比例或完全替代鱼粉时，水产动物的抗氧化

状态和免疫能力通常会下降[7-9]。这可能是因为动植物蛋白质原料中存在抗营养因子和（或）

缺乏某些必需氨基酸。相关研究表明，适量添加赖氨酸和蛋氨酸可以提高水产动物的抗氧化能

力和免疫力[10-12]。然而，目前还没有关于使用鸡肠粉作为动物蛋白质源开发无鱼粉饲料的相

关报道。鲤（Cyprinuscarpio）是中国重要的淡水经济养殖品种，在水产养殖中具有重要地

位。根据《2021中国渔业统计年鉴》[13]的数据，2020年中国鲤养殖产量达到289.67万吨，

较2019年增加了1.14万吨。因此，开发无鱼粉饲料对鲤养殖具有重要意义。本研究选择鲤作

为研究对象，在不添加鱼粉的情况下，主要以鸡肠粉作为动物蛋白质源，并补充赖氨酸和蛋氨

酸。旨在研究不同限制性氨基酸添加水平对鲤抗氧化能力和免疫酶活性的影响，为鸡肠粉在淡

水鱼饲料中的应用提供理论依据。

材料1与方法

试1.1验设计和管理

试验使用的鲤鱼种购买自辽宁省丹东市当地养殖场，并在一个尺寸为4.3m×1.5m×1.2m的

水泥池中进行了为期2周的预养，以适应试验环境。在预养期间，投喂对照组饲料。鱼类养殖

试验在大连海洋大学辽宁省北方鱼类生物学及增养殖重点实验室的循环水池（尺寸为

4.3m×3.0m×1.4m）中进行，并使用了网箱进行养殖。选取初始体质量为（55.54±0.2）g的鲤

150尾，随机分为5组，每组有3个重复，每个重复中放置10尾鱼，共使用15个尺寸为

1.3m×0.8m×07m的聚乙烯网箱。养殖周期为8周，从2021年6月19日至8月14日，每日上

午9：00和下午17：00各投喂一次，以保持鱼类饱食状态。每日清理底部一次，并进行一次

水的置换，置换量约占总水量的1/5。试验使用的水源为经过曝气处理超过24h的自来水。试