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关于猪能量营养及能量饲料的几个问题

邵彩梅（禾丰牧业股份有限公司）

2003年9月份，普渡大学的Dr．Harmon教授第十一次来到中国，在6省（市）举办为期将近

一个月的养猪生产培训班，向中国的养猪同仁传授技术，交流信息。虽然谈论的仍是老话题和最基

本的营养素，但每次的重新讨论和结合我国养猪生产的思考，都会让参会的每一位有新的认识和收

获，现把部分观点总结如下：

能量是“生命之火”，是生命的源动力，是研究领域永恒的话题，也是大家既熟悉却又模糊的

营养素。我们可以去描述和感受到能量，却在生产应用中难以去准确测量的一个第一重要的指标。

因此，在我们的实际生产应用中，有关能量的偏差之处还有多处。

学过《饲养学》的人，都会记得每种原料从总能-消化能-代谢能-净能-生产净能的能量利用图

解。但不同的原料因其饲料成分（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维）含量的不同，其净能占总能的百分比

大不相同。据Dr．Harmon的资料介绍，在全世界谷物总产量中，前3位的小麦、大米、玉米为总产

量的75％，而这3种谷物各自的副产品（麸皮、次粉；米糠；玉米麸、玉米蛋白粉、DDGS等）都超

过了大麦（第四种重要谷物）的总产量，所以农业副产品很自然地成为饲料工业的重要来源。在中

国，各种各样的农副产品更为丰富，在养猪生产中正确的看待和使用这些农副产品显得尤为重要。

Dr．Harmon在有关能量原料的利用中提出了以下观点：

1乳仔猪

在美国，典型的不加脂肪的日粮能量水平接近3200kcal/kg。McConnell（1982）所做的一个典

型的加脂研究证明，随着代谢能水平从3100逐步增加至3740kcal/kg，仔猪的日增重和饲料效率表

现出了线性增长；同时额外加入的脂肪其消化率大大高于日粮中原有脂肪的消化率，即外加油脂提

高了整个日粮脂肪的消化。根据中国的国情，我建议我国乳仔猪日粮中代谢能水平设定在3150－

3300kcal/kg，即添加2％－5％的油脂。

2生长育肥猪

有两个典型的添加脂肪的试验：试验一能量水平从2240－3710kcal/kg；试验二以典型玉米、

豆粕日粮为基础，油脂添加量由1％、2%至5％，能量水平从3270至3620kcal/kg。试验表明，随

着脂肪添加比例的增加，猪的日增重、日能量摄入量和饲料利用效率均线性增加。总的看来，生长

期（25－35kg体重）对高能日粮的反应大于肥育期（55－100kg），当能量水平增加5%时，生长猪

的饲料效率改善13．5％，肥育猪则改善8．6％。

Dr．Harmon再次强调了季节因素对脂肪添加效果的不同。一次颇有说服力的试验证明，添加油

脂后冬季日增重改善0．9％、饲料效率改善9．5％；夏季分别为日增重改善8．3％、饲料效率改

善12．6％。高油脂日粮在夏季有两个优势：（l）可以配制出比谷物日粮能值更高的日粮，在夏季

猪来食量可能降低的前提下，使得日进食能量和其它必需营养素增加，保证了猪的高效生产；（2）

高湿环境条件下高脂肪日粮在消化时的产热低，添加脂肪降低了发酵产热，起到了使猪体温下降的

作用。

结合中国不同地区的气候状况和各地使用农副产品的现实状况，Dr．Harmn建议，在南方，加

脂肪高能日粮全年有益；尤其在夏季，建议在添加油脂的同时，尽量使用去皮豆粕，目的是尽可能

的降低日粮中粗纤维和难消化的碳水化合物和蛋白原料的量，因其在消化时会产生多余的热量，猪

必须花费热量来排热。在北方，冬季以多利用低脂肪的糠款类副产品更切实有利。因糠麸类原料纤

潍含量高，在大肠中微生物消化产生的热量可用来维持体温，发酵热量得到有效的利用。但Dr．Harmon

并不主张在冬季降低能量的整体水平，如果糠麸类原料的大量使用降低了能量水平，还应靠添加油

脂来补上所需的代谢能水平，否则猪的生产性能仍会下降。总之，只有充分利用不同原料的消化营

养特点并结合地理位置。气候条件等不同因素，调整脂肪添加量，提高养猪生产的效益。

经验表明，日粮代谢能每提高100kcal，饲料效率大约改善0．034个单位。在美国Dr．Harmon

建议日粮中添加5％左右的油脂，我在美国学习期间拜访了不少养殖场，他们的生长肥有料中普遍

添加了油脂，即使以粉料形式在料塔饲喂线中传送，料不出现分级现象，大学里配制的少量袋装实

验料，纸袋外能看到渗出的油迹。

育肥猪添加油脂提高代谢能水平，我们的担心是背膘厚度是否会受影