牛乳中脂蛋白比变化规律研究 .pdf

牛乳中脂蛋白比变化规律研究

吕茜;崔燕;尹召华;吕贞龙;朱建明;毛永江

【摘要】[目的]探索牛乳中脂蛋白比在不同胎次、产犊季节、泌乳月份和测定季节

的变化规律.[方法]对我国荷斯坦奶牛牛奶中FPR及乳成分相关指标进行测定,分析

胎次、产犊季节、泌乳月、测定日产奶量、乳成分、测定季节等因素对乳中脂蛋白

比的影响.[结果]该牛场脂蛋白比为1.26±0.19,胎次、泌乳月和测定月份对脂蛋白

比的影响达到显著水平(P＜0.05),而产犊季节对脂蛋白比无显著影响(P＞0.05).第1

胎奶牛乳中脂蛋白比(1.23±0.17)显著低于第4胎次奶牛(1.32±0.2).第1个泌乳月

脂蛋白比最高(1.49±0.26),2～6个泌乳月脂蛋白比逐渐下降,7～12个泌乳月脂蛋

白比基本保持不变,此后又开始下降且达到最低(1.17±0.17).[结论]胎次、泌乳月和

测定月份对脂蛋白比的有显著影响,而产犊季节对脂蛋白比的影响不显著.

【期刊名称】《安徽农业科学》

【年(卷),期】2013(000)030

【总页数】3页(P12049-12051)

【关键词】奶牛;脂蛋白比;变化规律

【作者】吕茜;崔燕;尹召华;吕贞龙;朱建明;毛永江

【作者单位】国药集团扬州威克生物工程有限公司,江苏扬州225009;国药集团扬

州威克生物工程有限公司,江苏扬州225009;扬州大学实验农牧场,江苏扬州

225009;扬州大学实验农牧场,江苏扬州225009;扬州大学实验农牧场,江苏扬州

225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009

【正文语种】中文

【中图分类】S823.9+1

脂蛋白比是牛奶中脂肪与蛋白质的比值，是反映脂肪动员和能量负平衡的重要指标

之一。在奶牛生产和繁殖周期中，围产期是十分重要的。在干奶后期和泌乳前期，

干物质摄入不足以及泌乳前期的高能量需求将会导致能量负平衡。能量平衡是能量

消耗和维持需要及生产需要之间的区别。初产牛很难合成足够的能量来满足生理能

量需求，所以容易出现能量负平衡的状态。出现能量负平衡时奶牛就会动用体内贮

存的脂肪。若奶牛游离脂肪酸的释放超过肝脏代谢脂肪酸的能力，脂肪酸就会以甘

油三脂的形式储存在肝脏中，然后肝脏会利用这些甘油三酯合成酮体。肝脏中有太

多甘油三酯或者大量合成酮体都会引起脂肪肝。这种代谢和一些产后疾病有关，如

胎衣不下、子宫炎、子宫内膜炎、乳腺炎、真胃移位和临床性酮体病等。因此，及

时测定脂蛋白比值，可以有效地预防疾病的发生。Toni等［1］对3个牛群共

1498头泌乳早期(产后7d左右)脂蛋白比与产后奶牛健康、繁殖性能、生产性能

及淘汰率等方面的关系进行研究，结果表明脂蛋白比大于2的奶牛产后胎衣不下、

真胃移位、子宫炎等病症有增加的趋势，同时淘汰率也有所增加。Heuer等［2］

研究表明脂蛋白比大于1.5的奶牛体况评分损失较大，同时酮病、乳房炎、真胃移

位、蹄病等疾病发生的可能性增加。Grieve等［3］、Reist等［4］、Huttmann

等［5］的研究表明无论是表型相关还是遗传相关，奶牛泌乳早期乳中脂蛋白比与

能量平衡均呈显著负相关。因此，近年来有关泌乳早期乳脂蛋白比的研究有所增加

［6－7］。国外有关胎次、产犊季节、泌乳月份和测定季节对脂蛋白的影响的研

究也只有少量报道，而在国内未见相关报道［8］。笔者对我国荷斯坦牛牛奶中脂

蛋白比及乳成分相关指标进行测定，同时分析胎次、产犊季节、泌乳月和测定季节

对脂蛋白比的影响，以期为合理利用乳中乳蛋白比指导奶业生产和提高奶牛养殖业

经济效益等方面提供科学依据。

1材料与方法

1.1牛场饲养管理试验牛场为散放饲养、TMR饲喂、进口鱼骨式挤奶机、自动刮

板清粪系统，其设施条件为国内先进水平，使用牧场管理软件对牛群进行管理。所

有奶牛均参加DHI测定，每月1次。

1.2脂蛋白比测定于2012年在江苏省某大型奶牛场进行试验。采取全天三次挤奶

混合奶样(早∶中∶晚比例为4∶3∶3，使用流量计采样)，送至上海光明乳业集团

DHI实验室测定。测定指标包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖、体细胞数(SCC)、总固

体、尿素氮等，并按照以下公式计算出脂蛋白比其中，乳成分及尿素氮测定使用

Milkoscan6000型乳成份分析仪进行，乳中体细胞数用Fossomatic5000型体

细胞分析仪进行。由于在测定中部分样品数据不全，最后用于脂蛋白比分析的数据

为518头牛共4395次测定记录