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猪在不同生长阶段对蛋白日粮中添加赖氨酸

的实验报告

作者：葛辉

来源：《科学大众·教师版》2015年第03期

摘要：本次实验以涿州地区猪场的断奶后仔猪（15kg左右）、生长期仔猪（30kg左右）

和育肥猪（60kg左右）为对象，实验不同生长阶段猪日粮中添加不同量的赖氨酸对其生产性

能的影响。对实验结果进行分析发现，在不同生长阶段猪低蛋白日粮中添加不同量赖氨酸对猪

的日增重、料重比的影响不同。断奶后仔猪日粮中蛋白质含量降低2%，对日增重和料重比有

明显影响。生长期仔猪和育肥猪日粮中蛋白质含量分别比标准降低2%，同时添加适量的必须

氨基酸，对猪的生产性能没有不利影响，如果低蛋白日粮中赖氨酸添加量不足，则会明显影响

日增重和料重比。

关键词：蛋白质；赖氨酸

中图分类号：S852.21文献标识码：A文章编号：1006-3315（2015）03-175-003

现阶段低蛋白日粮中添加赖氨酸的情况1.

低蛋白日粮1.1

所谓的低蛋白日粮是指日粮蛋白质水平降低2%-4%，同时满足畜禽日粮中氨基酸的种

类、比例和数量的需要，但是畜禽生产性能不变，这样的日粮便称为低蛋白日粮[1]。

从我国现实的饲养情况来看，我国的养猪业普遍采用高蛋白日粮。在养猪业迅速发展的今

天，这势必会造成饲料资源的浪费。鉴于此，参考理想蛋白模式，配制补加必需氨基酸的低蛋

白日粮已是大势所趋[2]。

赖氨酸1.2

赖氨酸：学名：2，6-二氨基己酸，是蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸，也称L-赖

氨酸。它是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物的必需氨基酸和

生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物。符号：K。

赖氨酸是机体必需氨基酸之一，能促进机体生长发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经

组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过

程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

赖氨酸的作1.3用[3]

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本世纪60年代，随玉米-豆饼日粮的普遍应用及合成氨基酸的商业化，赖氨酸作为猪饲料

中的第一限制氨基受到极大的关注。自1958年-1983年大约25年中，营养学家以生产性能为

指标，对不同生产阶段猪对氨基酸的需要量进行了大量卓有效的研究，伴随年代的变迁，猪对

日粮中氨基酸的需要量有所改变[4]。

李吕木、季学枫对“低蛋白日粮对断奶仔猪和生长猪生产性能的影响”和肖长艇、李德发、

焦任彦对“赖氨酸强化低蛋白水平生长猪日粮限制性氨基酸的确定”[5]的研究证明，如果参考猪

理想蛋白质的含量来配制低蛋白日粮，不仅可以减少价格较高的蛋白质饲料原料使用量，增加

价格较低的能量饲料原料用量，同时可以降低氮的排出量，减少对环境的污染[6]。而降低日

粮蛋白质含量，直接会导致赖氨酸含量下降，从而会影响到猪的生产性能。赖氨酸是畜禽极其

重要的必需氨基酸，赖氨酸通常是猪饲料中的第一限制性氨基酸，在常用的饲料中，除了大豆

及其饼粕外，赖氨酸是最易缺乏的氨基酸。其重要生理功能是参与体蛋白的合成，因此赖氨酸

被称之为“生长性氨基酸”[7]。它的缺乏直接会影响到其他氨基酸的利用率。

1.3.1添加赖氨酸可显著提高饲料转化率。徐锡良（1991）研究结果表明，用豆饼和棉仁

饼为主要蛋白源配制的基础饲料中，添加0.1%-0.3%的赖氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉猪日

增重可达734-755克，料肉比为2.95-2.85∶1，瘦肉率为57.21%-58.05%，比不加的对照组分别

提高6.5%、7.6%和1.2%。

1.3.2添加赖氨酸可显著提高猪的瘦肉率。Coma等（1990）进行的育肥猪试验指出，在蛋

白质为14%的日粮中添加赖氨酸从0.15%到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl

（1993）也总结了许多试验得出，猪日粮中增加赖氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面积和瘦

肉率，这种作用在青年母猪中更明显，呈线性分布。Coffey（1996）也总结了美国九个试验站

的报告指出，通过添加赖氨酸，使猪日粮中的赖氨酸由0.58%增加至0.8%时，小母猪背膘厚

度下降