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２０２４年第３期（总第４１８期）畜禽业试验研究
花生秧替代苜蓿对育肥绵羊生长性能、屠宰
性能、肉品质及经济效益的影响
１，２３通信作者１，２１２，４２，４５
高建宇，张雨，王强，侯旭杰，张甜甜，周鸿武，邹昕彤
１．塔里木大学食品科学与工程学院，新疆阿拉尔８４３３００
２．中国农业科学院农产品加工研究所，北京１００１９３
３．中国农业科学院生物技术研究所，北京１００１９３
４．青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛２６６０００
５．新疆农业大学经济管理学院，新疆乌鲁木齐８３００００
摘要目的试验旨在研究花生秧替代苜蓿对育肥绵羊生长性能、屠宰性能、肉品质及经济效益的影响。方法选择
１６只体况良好、采食正常的３～４月龄的公羊羔，随机平均分为２组，即对照组和试验组，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂
试验日粮用花生秧替（换基础日粮中的苜蓿），进行为期９０ｄ的饲喂试验，试验结束后每组随机挑选３只进行屠宰，并进行
指标分析。结果在生长性能方面，试验组平均日增重和平均日采食量高于对照组，料重比低于对照组；在屠宰性能方面，
试验组的胴体重、胸围显著高于对照组（ｐ＜０．０５）；在肉品质方面，试验组肉色的ｂ极显著小于对照组（ｐ＜００１），Ｌ显著
小于对照组（ｐ＜０．０５），说明试验组的肉色优于对照组；在经济效益方面，根据当月活羊市场单价，试验组比对照组的毛利
润净增了６８元／只。结论用花生秧替代苜蓿能提高绵羊的出肉率，能够改善绵羊肉品质，经济效益更佳。
关键词花生秧；生长性能；屠宰性能；肉品质；经济效益
ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８０４１４．２０２４．０３．００３
栽培面积仅次于油菜，排名第２，为最主要的油料作
０引言
物之一［３］。花生秧作为副产物，其产量也逐年增加。
在羊的养殖过程中，合理的饲料搭配是成功育肥花生秧的饲料化利用不仅有助于缓解我国畜牧业优
的关键。不同育肥精料的成分基本一致，营养价值差质饲料短缺的现状，同时对动物的生产性能也有一定
［４］［５］
异不大，而不同粗饲料营养价值差异显著，合理使用的改善。王笑笑等研究发现，在奶牛养殖过程
粗饲料对肥育效果非常重要。苜蓿因具有很强的适中，往饲料中添加不同配比的花生秧与青贮玉米，结
应性和生物固氮能力、产量高、营养丰富以及利于家果显示随着饲料中花生秧比例的增加，经济效益有所
畜消化的特点，具有“牧草之王”的美称［１］，因而广泛提高，在花生秧和青贮玉米配比达到１１．２时，既不
应用于肉羊育肥。但是随着城乡居民生活水平改善、影响奶牛生产性能，且经济效益最佳。蔡玉梅等［６］
城市人口的迅速增加和外来人口的日益增多，对新鲜为了更好地开发利用花生秧、花生红衣等花生副产
牛羊肉食品需求量日益提高，但畜牧业发展缓慢，市物，对不同品种的粗蛋白（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）和粗纤
场供求不均衡，导致其价格大幅攀升［２］。且近年来维（ＣＦ）等营养指标进行测定分析，并与其
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