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饲料企业的质量控制

畜牧业是黑龙江省农业最具竞争优势的产业之一，加人WTO对黑

龙江省畜牧业的发展是一个难得的历史机遇，而饲料企业也必须以优

质、高效、无公害的饲料产品来满足畜牧业发展的需要。纵观黑龙江省

饲料企业的兴衰，都与饲料企业的产品质量优劣息息相关。

黑龙江省的饲料工业起步于70年代末期，经三十年多的努力，饲

料工业的发展取得了令人瞩目的业绩。目前黑龙江省饲料企业已达800

余家，但其中中小企业占很大比重，不少企业检测手段、检测方法、检

测技术还不适应饲料工业的快速发展及市场原料掺假的变化，极大地制

约了企业发展。因此必须进一步提高质量意识，笔者从以下几个方面阐

述了饲料企业如何进行质量控制。

1、配方设计

饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、

原料的现状及价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，其必须保证

满足动物的营养需求，充分发挥动物的生产性能，以期获得数量多、品

质好、成本低的产品。配方设计是饲料生产中的核心环节，有一个好产

品，首先要有一个好配方，配方师在设计饲料配方时重点要把握以下几

个方面。

1.1营养均衡性根据畜禽不同生长阶段的营养需要，合理

优选原料并计算出能量、粗蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养平

衡的饲料配方，最大限度地发挥饲料和畜禽两方面潜力。配方所用原料

的营养成分最好是实测数据。

1.2经济实用性设计配方要考虑到不同地区、品种、环境、

饲养习惯、用户需求层次等各个方面，尽量选用当地产原料以求在成本

上使用户和饲料厂都能满意。

1.3安全可靠性设计配方要遵守相关饲料法规及卫生标

准，保护人畜健康，防止环境污染。坚决杜绝违禁药品，依法加药，严

格生产分阶段料，控制停药期，保证饲料生产的安全性。

1.4坚决杜绝原料经销商“免费”出配方原料经销商的

“免费”配方一是使所售原料在配方中比重加大，造成营养失衡，成本

上升。二是很难保证科学性，因为经销者对配方技术似懂非懂，所以坚

决不能将“免费”配方用于生产。

2、原料质量控制

没有好的原料，再好的配方也不会生产出好产品，

因此把握好原料入厂质量关尤为重要，一要采购好原料，二要及时检

验。而检验是大多数中小型饲料企业普遍存在的薄弱环节。实际上饲料

企业在检验方面投人的人力、物力支出将获得几倍甚至几十倍的效益回

报。做好原料质量控制应从以下几方面人手:1)组建一个饲料检验室，

可根据生产规模和经济实力进行投人。2)制定原材料质量标准，这是企

业进行采购和验收的依据。企业可结合国家标准和企业生产实际需求制

定采购原料质量标准。3)设专职或兼职质量检验人员，对每一批人厂的

原料都进行检验判定，不合格的原料不准人库或使用。检验人员要公

正、认真、敢于负责，检验数据要及时反馈给配方师和有关部门。4)

明确原料检验项目:包括感观质量检验(色泽、气味、质地、粒度、味道、

杂质、是否霉变、结块、虫害等)和理化质量指标检验(水分、粗蛋白质、

钙、磷、盐分、粗灰分等常规分析)，对鱼粉、豆饼、蛋氨酸、赖氨酸

等原料，还要经常借助显微镜观测是否掺假。5)制定相应的原料检验制

度及检验程序，从原料采购、入厂、检验、人库、贮存、使用各环节进

行监控并记录。6)原料采购、检验中应注意的问题:要尽量有选择的定

点采购，并了解采购点状况，已确定的供货方每年也要重新进行一次评

价、审定;不要采购、使用质低价廉的原料。当企业原料供应不上急于

采购时，要特别注意原料质量的变化。7)原料贮存管理:需长期贮存的

原料水分不能超标;库房要通风阴凉，无雨淋;对库存原料要定期检查;

库存原料应有标签，注明品名、购人日期、产地等，防止误用;配好的

半成品也要有标签或区域标识;原料库要实行先进先出制;注意防止鼠

害等。

3、生产过程质量控制

饲料产品加工工艺一般为:原料接收→清理→粉碎→

配料→混合(膨化制粒→冷却→破碎→筛分)→打包。要保证产品质

量，以上生产过程每一道工序都不能忽视。下面重点介绍几个关键控制

工序中需要注意的问题。

3.1原料粉碎粒度